Чизкейк с черникой

Рецепт от Keира

Потрясающий, очень нежный чизкейк! Черничный соус великолепно сочетается со сливочным вкусом начинки.

Рецепт чизкейка с черникой

Фото чизкейка с черникой.

Как приготовить

  1. Разогреть духовку до 190С.

  2. Разъемную форму для выпечки диаметром 23 см смазать растительным маслом.

  3. Сливочное масло растопить в сотейнике на маленьком огне.

  4. Печенье измельчить в блендере в мелкую крошку.

  5. Перемешать печенье с маслом, переложить в подготовленную форму для выпечки и утрамбовать так, чтобы получился плотный корж. Убрать форму с коржом в холодильник на 30 минут.

  6. Для начинки взбить яйца со 130 г сахара, добавить 1 ч. ложку экстракта ванили, Маскарпоне и все тщательно взбить.

  7. Вылить сливочный крем на корж и отправить в духовку на 25 минут. Крем должен схватиться.

  8. Вынуть из духовки форму и оставить остывать на 20 минут. Духовку оставить включенной.

  9. Приготовить сметанный крем: взбить сметану с оставшимися 40 г сахара и 1 ч. ложкой экстракта ванили. Выложить сметанный крем на чизкейк. Вернуть в духовку на 10 минут.

  10. Вынуть чизкейк из духовки и остудить. Затем накрыть форму с чизкейком пищевой пленкой и отправить в холодильник на 4-5 часов или на ночь.

  11. Для черничного соуса в сотейник насыпать сахар, влить 3 ст. ложки воды и поставить на маленький огонь. Как только сахар растворится, добавить чернику, накрыть крышкой и немного прибавить огонь. Потомить ее около 5 минут.

  12. Крахмал растворить в 2 ст. ложках воды. Добавить крахмал к чернике, на минуту снять с огня, тщательно перемешать, затем поставить на маленький огонь, перемешать. Как только соус начнет густеть, снять с огня.

  13. Вынуть чизкейк из холодильника за час до подачи.

  14. Подавать, полив черничным соусом.

Рецепт из коллекции: Рецепт чизкейков • Легкие рецепты • Домашние рецепты • Рецепт английской кухни.

Ингредиенты на десять порций

  • масло сливочное - 85 г
  • печенье - 200 г
  • маскарпоне - 500 г
  • яйцо - 3 шт.
  • сахар - 170 г
  • ваниль в стручках - 2
  • сметана - 400 г
  • соус - по вкусу
  • вода - 5 ст.л.
  • черника - 300 г
  • картофельный крахмал - 1 ст.л.

Комментарии

3.8 / 5
opedeng
opedeng

Keира, спасибо.
Приготовила чизкейк с черникой.
Ну, ооочень вкусно и очень красиво!!Гости в восторге.
Носила на работу, там тоже восторгу не было предела!!! Спасибо!:)

stroevaya_85
stroevaya_85

Чизкейк с черникой — отпад!
Быстро и очень вкусно!

Бойченко Элла
Бойченко Элла

Очень очень вкусно!
Делала чизкейк с черникой накануне и вот до сих пор вкусно, причем даже еще вкусней:)

ninotils1977
ninotils1977

Нежно и оригинально!
спасибо, Keира!

tonya
tonya

Большое спасибо.
Это просто Чудо, а не чизкейк с черникой.
Всем рекомендую.

Царева Ксюня
Царева Ксюня

Такие противоречивые отзывы!
Попробовать, конечно, надо, но не буду рисковать на праздничный стол!
А за рецепт спасибо.Каждый ведь решает сам, что ему готовить.
Спасибо Keира за то, что даёт нам возможность выбора!

galya73
galya73

Потрясающий рецепт!
Стал самым любимым, делала уже раз восемь!
Всегда на УРА!

elintow
elintow

Последнее время увлеклась приготовлением чизкейка снежного, мужу нравится.

saldupa1977
saldupa1977

Большое спасибо за рецепт.
В данный момент готовлю чизкейк с черникой.

yelka98
yelka98

Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты:D

danya
danya

Keира, спасибо.
Вчера попробовала чизкейк с черникой сделать.
Все получилось.

Шамко Антонина
Шамко Антонина

Скорее бы попробовать)