Порционные чизкейки с киви и фисташками

Name: порционные чизкейки с киви и фисташками
Total time: 120 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: Сыр сливочный 250 г; Творог 150 г; Сливки 35% жирности 200 мл; Киви 250 г; Фисташки 100 г; Яичный белок 3 шт.; Яичный желток 3 шт.; Сахар 120 г; Песочное печенье 150 г; Масло сливочное 20 г; Пищевая соль щепотка

Рецепт от antonina87

Простой рецепт чизкейков
Время приготовления: 120 мин
Порций: 6
Калорий: 759 ккал
Кухня: Авторская

Порционные чизкейки с киви и фисташками - удивительно вкусный и нарядный десерт, способный украсить собой любой праздничный стол. В домашних условиях это блюдо готовится сравнительно просто и быстро, но при этом выглядит как ресторанное.

В нашем пошаговом рецепте с фото в составе чизкейка присутствует киви, но, в принципе, вы можете выбрать любые ягоды и/или фрукты по своему вкусу. Подойдет и клубника, и малина, и черника, и абрикос, и персик, и даже яблоко или груша - словом, все, что окажется под рукой.

Главной особенностью данного чизкейка является то, что он сразу готовится порционно (как пирожное), а не режется на порции уже после выпечки. Конечно, последний вариант тоже не исключен, но, приготовленный порционно, десерт выглядит более законченным и совершенным. Поэтому сразу заготовьте для него кондитерские сервировочные кольца диаметром 8 см, в которых он будет печься. Из указанного количества продуктов получится примерно 6-7 пирожных, которыми вы, без сомнения, порадуете близких и гостей.

Рецепт порционных чизкейков с киви и фисташками

Фото порционных чизкейков с киви и фисташками.

Как приготовить

Первым делом включаем духовку разогреваться до 180 градусов и подготавливаем все необходимые продукты.
Измельчаем блендером 150 г любого песочного печенья (например, Юбилейного). В получившуюся мелкую крошку вливаем 20 г предварительно растопленного сливочного масла и все перемешиваем до однородности. Заготовленные заранее сервировочное колечки изнутри промазываем постным маслом и выставляем на выстеленный пергаментом противень. В каждое колечко выкладываем примерно по 2-3 ст. л. масляно-песочной смеси и трамбуем, выравнивая поверхность.
В отдельной посудине смешиваем 150 г творога с 250 г сливочного сыра (желательно Филадельфия). Вливаем к ним стакан жирных сливок и всыпаем 120 г сахарного песка. Туда же добавляем 3 яичных желтка, а белки в отдельной мисочке временно отставляем в холодильник.
Измельчаем 100 г фисташек, предварительно отложив небольшую часть для декора. Очищаем от кожицы 250 г киви, нарезаем плоды кубиком и примерно тоже откладываем для украшения. Сыр, сливки, творог и сахар перебиваем миксером в однородную массу и кладем в нее молотые фисташки и нарезанные кубиками киви. Аккуратненько все перемешиваем.
Из холодильника достаем белки и взбиваем их миксером с щепотью соли в тугую пену. Половину белковой массы добавляем к сырно-фруктово-фисташковой смеси и снова все аккуратненько мешаем. Добившись однородности, кладем в смесь вторую половину взбитых белков и вновь все перемешиваем.
Получившуюся массу выкладываем в сервировочные кольца поверх песочной основы и отправляем чизкейки минуток на 20-25 в уже прогретый духовой шкаф выпекаться.
Спустя указанное время достаем готовые порционные чизкейки и остужаем не менее 2 часов (лучше часа 3). После этого острым ножиком аккуратно проводим изнутри колечек, чтобы отделить содержимое от бортиков. Вместе с кольцами переносим пирожные на блюдо, колечки снимаем и декорируем десерт кусочками киви и молотыми фисташками.
Теперь красивые и нежные порционные чизкейки можно подавать к столу.Приятного аппетита!

Ингредиенты на шесть порций

Сыр сливочный 250 г
Творог 150 г
Сливки 35% жирности 200 мл
Киви 250 г
Фисташки 100 г
Яичный белок 3 шт.
Яичный желток 3 шт.
Сахар 120 г
Песочное печенье 150 г
Масло сливочное 20 г
Пищевая соль щепотка

Как приготовить мини-чизкейки с черничным соусом

Чизкейки

Печенье 150 г • Сливочное масло 70 г • Какао 1 столовая ложка • Черника 200 г • Лимонный сок 15 мл • Вода 150 мл • Сахар 0,67 столовой ложки...

Рецепт порционных тортов из томатов с фото

Торты

Помидоры черри 850 г • Сливочное масло 3 столовые ложки • Сахар 4 ч.л. • Вяленые помидоры 8 шт. • Дрожжевое слоеное тесто 250 г...

Рецепт тройных ягодных чизкейков пошагово

Чизкейки

Эти маленькие чизкейки со сказочным вкусом легко сделать. Они имеют легкую текстуру и консистенцию из клубничного, малинового и черничного слоев. Указанные в перечне необходимого пластиковые полоски продаются...

Спасибо огромное за рецепт.
Готовлю я не плохо, но была уверена, что порционные чизкейки с киви и фисташками не мой конек.
Благодаря вашему пошаговому рецепту порционные чизкейки с киви и фисташками, оказалось, что нет))))
Получилось с первого раза.
Муж был счастлив!!!
Еще раз — СПАСИБО!!!

Юська Темченюк

Сейчас буду готовить это чудо:)

anastasiya

Я пошла делать как у вас!!!

ahuti1984

Это не порционные чизкейки с киви и фисташками, это просто бомба!!!
Я готовила порционные чизкейки с киви и фисташками на праздники еще в прошлом году, и в этом тоже, мне порционные чизкейки с киви и фисташками даже гости заказывают!!

Порционные чизкейки с киви и фисташками

Как приготовить

Ингредиенты на шесть порций

Комментарии