Хачапури по-аджарски

• Простой рецепт хачапури
• Время приготовления: 2 ч
• Порций: 2
• Калорий: 245 ккал
• Кухня: Авторская

Фото хачапури по-аджарски.

Как приготовить

1. Хачапури по-аджарски - это разновидность грузинских хачапури. Для их приготовления не требуется каких-то особенных продуктов, достаточно дрожжевого теста, яиц и сыра, желательно сулугуни, но неплохи варианты с домашними сырами из творога, с адыгейским или просто с творогом.

2. Тесто можно купить... Хотя приготовить его совсем не сложно: В миску влейте 1 стакан теплой воды, а лучше сыворотки от приготовления творога или домашнего сыра, добавьте сырое яйцо, щепотку соли и 1-2 чайные ложки сахара, перемешайте. Затем просейте полкило муки и сверху насыпьте 1 чайную ложку сухих дрожжей. Замесите тесто, укройте его полотенцем, дайте ему подняться при комнатной температуре, затем обомните и дайте еще 1 раз подняться.

3. На приготовление такого дрожжевого теста потребуется около 1 часа.

   

4. Для приготовления начинки измельчите сыр и добавьте к нему 2 яйца.

   

5. После перемешивания получится сочная сырно-яичная смесь, посолите ее по вкусу и с учетом солености сыра.

   

6. Разделите тесто на 6 равных частей. Каждый кусок раскатайте в лепешку и уложите на нее порцию начинки.

   

7. Затем сформируйте открытый пирог в форме "лодочка". Есть несколько способов формирования "лодочки", делайте любым... Главное, чтобы бортики получились повыше уровня начинки.

   

8. Уложите заготовки хачапури на смазанный противень и запекайте в разогретой духовке при 200 градусах минут 20-25.

   

9. Затем на каждое хачапури разбейте по 1 яйцу и, в принципе, хачапури по-аждарски готовы. Яйцо схватится на раскаленной начинке, т. е. белок немного запечется, а желток останется жидким. Желток - это как бы соус, в который обмакиваются кусочки хачапури...

   

10. Но если есть сомнения относительно сырых яиц, то верните хачапури обратно в духовку буквально на 3-5 минут.

    

11. Теперь хачапури по-аджарки готовы абсолютно и их по желанию можно смазать сливочным маслом и посыпать перцами.

    

12. Приятного аппетита!

Ингредиенты на две порции

• Тесто дрожжевое - около 1 кг
• Яйца - 8 шт.
• Сыр (или творог) - 600 г