Хачапури по-мегрельски

Рецепт от sareerd

Новый год с новыми традициями! Какой прием пищи без хлеба, верно? Мы привыкли подавать на праздничный стол нарезной батон или багет. Я предлагаю внести новую лепту и подать на Новый год невероятно вкусные хачапури по-мегрельски. Уверяю, ваши гости будут в восторге! Хача творог, пури хлеб, в результате в переводе с грузинского получается хлеб с творогом, хотя точнее было бы хлеб с сыром. В Грузии сколько регионов, столько и видов хачапури. Отличие мегрельского хачапури это лепешка сыром наружу, тесто смазывают яйцом и посыпают тертым сулугуни. Совет: муки должно уйти 350-400 г, не больше! Замешиваем с 350 г и только после добавляем понемногу остальное количество. 300 г сыра идет на два одинаковых хачапури, т. е по 150 г на один, примерно в начинку идет 120 г, на посыпка сверху 30 г.

Рецепт хачапури по-мегрельски

Фото хачапури по-мегрельски.

Как приготовить

  1. Молоко подогрейте. В чашу миксера всыпать муку, добавить теплое молоко, соль, сахар, дрожжи и растительное масло. Замешайте тесто, если тесто будет слишком жидкое, то добавить 50 г муки.

  2. Вымешивайте тесто 5-7 минут, сформировать шар. Выложить на тарелку, накрыть мокрым полотенцем и убрать в холодильник на 30 минут.

    хачапури по-мегрельски. Шаг 2

  3. Разогрейте духовку до 180 С. Противень переверните и уберите в духовку, чтобы он прогрелся. Тесто разделите на 2 части, скатайте шар и один уберите обратно в холодильник. Если будуте печь вторую хачапури на следующий день, то обернуть пищевой пленкой.

    хачапури по-мегрельски. Шаг 3

  4. Сыр натрите на крупной терке, и разделите на две равные части (для двух хачапури). Раскатайте шар в круглую лепешку толщиной 5 мм.

    хачапури по-мегрельски. Шаг 4

  5. В центр выложите одну часть сыра, но оставьте примерно небольшую горсть для посылки сверху, соберите края теста складками по кругу.

    хачапури по-мегрельски. Шаг 5

  6. Сожмите складки и уберите часть лишнего хвостика с помощью ножа или ножниц.

    хачапури по-мегрельски. Шаг 6

  7. Переверните лепешку и немного раскатайте. Выложите хачапури на бумагу для выпечки, смажьте взбитым желтком и посыпьте сыром.

    хачапури по-мегрельски. Шаг 7

  8. Переложите хачапури на противень и выпекайте 20 минут. Готовый хачапури щедро смажьте сливочным маслом и подавайте. Приятного аппетита и вкусного вам Нового года!

    хачапури по-мегрельски. Шаг 8

Ингредиенты на четыре порции

  • мука - 350 г
  • яйца куриные - 1 шт.
  • молоко - 250 мл
  • дрожжи сухие - 1 ч.л.
  • соль - ½ ч.л.
  • сахар - ½ ч.л.
  • растительное масло - 1 ч.л.
  • яичные желтки - 1 шт.
  • сулугуни - 300 г
Хачапури по-тбилисски

Хачапури по-тбилисски

Хачапури
Хачапури по-аджарски

Хачапури по-аджарски

Хачапури
Как приготовить аджарские хачапури

Хачапури

Аджарские хачапури готовила по рецепту моей знакомой грузинки. Хачапури получаются очень вкусные и сытные - попробуйте приготовить!...
Аджарские хачапури
Ленивые хачапури
Рецепт ленивых хачапури с фото

Хачапури

Брынза – 200 г • Творог – 200 г • Яйца – 4 шт. • Мука – 6 ст.л. • Сметана – 150 г • Разрыхлитель – 1 ч.л. • Растительное масло – 1 ст.л....
Рецепт хачапури с сыром пошагово

Хачапури

Предлагаю быстрый рецепт хачапури с сыром. Можно приготовить с картофелем, но нам больше нравится с сыром. Сыр конечно в идеале сулугуни, но я использую моцарелла, с другими видами не пробовала....
Хачапури с сыром
Хачапури

Хачапури

Хачапури

Комментарии

4 / 5
lizak_80
lizak_80

Спасибо за рецепт!
совсем его забыла!

Течуешева Тоня
Течуешева Тоня

Sareerd, это просто волшебный рецепт хачапури по-мегрельски!

marianna96
marianna96

Спасибо за вкуснатищу!!!

Франк Ланка
Франк Ланка

Доброго!
Сегодня приготовила хачапури по-мегрельски по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.

eridsa
eridsa

Делаю хачапури по-мегрельски уже второй раз, просто бесподобно!
Спасибо sareerd громадное за рецепт, а главное, за простоту и наглядность.
Вопросов не возникает.

unoro
unoro

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить хачапури по-мегрельски,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!

dorenengo2002
dorenengo2002

А я готовлю по этому рецепту recipelab.ru/vypechka/khachapuri/khachapuri-s-syrom.

Александра Сабадаш
Александра Сабадаш

Офигенный рецепт*)
я на технологии когда мы хачапури по-мегрельски готовили 5 получила т.к. всё знала)))

Франк Ланка
Франк Ланка

Чудненький рецепт)))

yelka98
yelka98

Это самое вкусное из всего, что я ела в последнее время!!!
А главное, что сделала сама!
Никогда бы не решилась на хачапури по-мегрельски, если бы не доверяла рецептам sareerd на все 100%.

etadowes
etadowes

Огромное спасибо за вкусный рецепт!
Опробую на следующих выходных:)