Лепешки пьядины с начинками

Рецепт от tengurori

У каждой национальности есть свой хлеб, свои лепешки, отличающиеся нюансами в приготовлении. У итальянцев это пьядина (piadina), которые умеет печь каждая хозяйка в Италии. Покажу свои варианты начинок, как мы делали и ели с удовольствием! Мне особенно понравилось с рыбкой!

Рецепт лепешек пьядины с начинками

Фото лепешек пьядины с начинками.

Как приготовить

  1. Высыпать дрожжи в муку, если так написано на упаковке, как у меня.

  2. Смешать и влить молоко или, как я, нагретую сыворотку, в которой размешать 2 ложки масла. Посолить.

    лепешки пьядины с начинками. Шаг 2
  3. Замесить тесто.

    лепешки пьядины с начинками. Шаг 3
  4. Накрыть и поставить на час в теплое место.

    лепешки пьядины с начинками. Шаг 4
  5. Через час тесто подошло.

    лепешки пьядины с начинками. Шаг 5
  6. Разделить тесто на 4 части.

    лепешки пьядины с начинками. Шаг 6
  7. Каждую тонко раскатать.

    лепешки пьядины с начинками. Шаг 7
  8. Перенести заготовку на раскаленную сковороду без масла.

    лепешки пьядины с начинками. Шаг 8
  9. Это так забавно смотреть, как растет тесто и пузырится!

    лепешки пьядины с начинками. Шаг 9
  10. Переворачиваем на другую сторону и прижимаем лопаткой.

    лепешки пьядины с начинками. Шаг 10
  11. Когда низ поджарится, переносим на блюдо.

    лепешки пьядины с начинками. Шаг 11
  12. И так жарим три лепешки.

    лепешки пьядины с начинками. Шаг 12
  13. И четвертую.

    лепешки пьядины с начинками. Шаг 13
  14. Пока тесто подходило, я подготавливала начинки.

    лепешки пьядины с начинками. Шаг 14
  15. И это тоже.

    лепешки пьядины с начинками. Шаг 15
  16. Лук нарезать тонко и замариновать в уксусе.

    лепешки пьядины с начинками. Шаг 16
  17. Тунец отжать от лишнего масла и смешать с майонезом.

    лепешки пьядины с начинками. Шаг 17
  18. Нанести на одну пьядину.

    лепешки пьядины с начинками. Шаг 18
  19. На одну сторону отжать от уксуса и разложить лук.

    лепешки пьядины с начинками. Шаг 19
  20. Маслины подавить широким ножом, если они с косточкой, то вынуть ее. Вареные яйца поделить на дольки и разложить веером.

    лепешки пьядины с начинками. Шаг 20
  21. Сверху посыпать набором итальянских трав и зеленым луком.

    лепешки пьядины с начинками. Шаг 21
  22. Завершить помидорками для сочности.

    лепешки пьядины с начинками. Шаг 22
  23. Прикрыть второй половиной лепешки.

    лепешки пьядины с начинками. Шаг 23
  24. Да, забыла указать, что, когда я испекла лепешки, сложила их не сильно пополам, чтобы они держали форму и убрала в пакет, чтобы не сохли.

    лепешки пьядины с начинками. Шаг 24
  25. Для второй начинки смазать пьядину майонезом.

    лепешки пьядины с начинками. Шаг 25
  26. Сверху немного покрошить голубого сыра.

    лепешки пьядины с начинками. Шаг 26
  27. Вот такого. Или посыпать обычным тертым сыром.

    лепешки пьядины с начинками. Шаг 27
  28. Далее по всей поверхности зеленый лук.

    лепешки пьядины с начинками. Шаг 28
  29. Сладкий перец полосками расположить на одну сторону.

    лепешки пьядины с начинками. Шаг 29
  30. Между перцем ветчину брусочками.

    лепешки пьядины с начинками. Шаг 30
  31. Маслины в этой начинке тоже.

    лепешки пьядины с начинками. Шаг 31
  32. Посыпать тоже итальянскими травами и прижать второй стороной.

    лепешки пьядины с начинками. Шаг 32
  33. Вот так просто можно сделать полноценную закуску.

    лепешки пьядины с начинками. Шаг 33
  34. Пьядины и без начинки, кстати, очень вкусные, их можно есть всухую вместо хлеба.

    лепешки пьядины с начинками. Шаг 34
  35. Попробуйте свою или мою начинку с такими великолепными лепешками! Я указала 4 порции, пьядины с начинкой вполне хватит на двоих очень сытная!

    лепешки пьядины с начинками. Шаг 35

Ингредиенты на четыре порции

  • мука - 250 г
  • дрожжи сухие - 3 г
  • сыворотка - 100 мл
  • оливковое масло - 2 ст.л.
  • соль морская - 0,3 ч.л.
  • тунец консервированный - 1 банка
  • яйца куриные - 2 шт.
  • майонез - 1 ст.л.
  • оливки черные - 5 шт.
  • приправы - по вкусу
  • лук красный - ½ шт.
  • яблочный уксус - 1 ст.л.
  • помидоры черри - 4 шт.
  • перец - по вкусу
  • лук зеленый - по вкусу
  • ветчина вареная - 50 г
  • перец болгарский - ½ шт.
  • оливки черные - 7 шт.
  • майонез - 1 ст.л.
  • сыр голубой - по вкусу
  • лук зеленый - 1 пучок
  • приправы - по вкусу

Комментарии

3.6 / 5
Арина Рудман
Арина Рудман

А у меня лепешки пьядины с начинками прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
tengurori, спасибо за рецептик!!!

Мерещенко Оля
Мерещенко Оля

Спасибо за отличные рецепты!!!

Яся Топчий
Яся Топчий

Хочу Вас поблагодарить за такой чудесный сайт.
Я зашла сюда первый раз, теперь буду заходить регулярно, рецепты прекрасные и понятные, а продукты все доступные.
Спасибо что вы выручаете нас, женщин!!! Я вас обожаю!!!

filatova_78
filatova_78

Спасибо огромное за рецепт лепешек пьядины с начинками!!!
Вкуснятина, сделала, получилось пальчики оближешь))))
Все в восторге.

Логойда Людмила
Логойда Людмила

Рецепт просто бомба!!!!
лепешки пьядины с начинками готовить просто и не долго!

Балинова Полина
Балинова Полина

Нямка нямнямка…

Вуберман Римма
Вуберман Римма

А у меня почему-то не получилось.
Я так старалась..
Жаль..

arsict1993
arsict1993

А я готовлю по этому рецепту recipelab.ru/vypechka/lepeshki/uzbekskie-lepeshki.

ratupins
ratupins

Tengurori, огромное, огромное спасибо за этот рецепт.
Вся семья получила огромное наслаждение от лепешек пьядины с начинками!

Ксюха Ельцова
Ксюха Ельцова

Tengurori, спасибо Вам за рецепт.
Всем желаю удачи в приготовлении лепешек пьядины с начинками.

Рита Купревич
Рита Купревич

Tengurori, вы просто чудо-кулинар и ваш рецепт супер-шедевр.
Умница!Я теперь поклонница этого сайта!!!

engarat
engarat

Ну что, попробую приготовить(надеюсь кухню не спалю), а за рецепт спасибо.

Яся Мистина
Яся Мистина

Оригинальный рецепт
первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.

tasya80
tasya80

Лепешки пьядины с начинками — просто СУПЕР!!!

uporee
uporee

Первый раз приготовила по вашему рецепту, получилось оооочень вкусно!
всем понравилось!

elaldor1989
elaldor1989

Спасибочки большое!
Как хорошо, что есть такой замечательный сайт с пошаговыми рецептами!
Будем готовить и наслаждаться!