Маффины здоровье с цельнозерновой мукой и черникой
- Простой рецепт маффинов
- Время приготовления: 50 мин
- Порций: 1
- Калорий: 448 ккал
- Кухня: Английская
Рецепт этих маффинов я позаимствовала у Г. Рамзи. Очень меня привлек их состав, включающий в себя целый набор полезных продуктов (бананы, черника, цельнозерновая мука, оливковое масло, кефир.), которые тем не менее одновременно могут представлять собой, с нашей точки зрения, не самый полезный продукт для здоровья - выпечку! Однако, здесь я столкнулась как раз с тем случаем, когда полезное оказалось одновременно и ВКУСНЫМ. Очень вам рекомендую попробовать эти нежные, ароматные и такие привлекательные маффины, скрывающие внутри свежие сочные ягоды черники! P.S. Думаю, что количество используемого сахара в тесте можно немного сократить и положить 70-80 г сахара мусковадо. Нам было и так очень вкусно, поэтому оставляю это решение на ваше усмотрение!
Фото маффинов здоровье с цельнозерновой мукой и черникой.
Как приготовить
-
Необходимые нам продукты. Включить разогреваться духовку на 180 С. Форму для маффинов заполнить соответствующими бумажными формочками.
-
Сахар мусковадо...немного слов об этой разновидности коричневого сахара. Сахар мусковадо это тростниковый нерафинированный сахар, кристаллизованный после первого уваривания сока. Кристаллы сахара мусковадо крупные, липкие и ароматные. Чем выше содержание патоки (мелассы), тем темнее цвет кристаллов. Такой сахар вырабатывался в американских колониях и очищался уже в Европе даже его название происходит от старинных испанского слова, обозначающего "неочищенный". Темный сорт за насыщенный коричневый цвет любят кондитеры он придает особенный цвет выпечке, кремам и вообще всему, во что его добавляют. Его комплексный вкус и насыщенный цвет, благодаря высокому содержанию мелассы, могут придать изюминку любым кулинарным экспериментам.
-
Бананы раздавить вилкой до кашеобразного состояния.
-
В крупной миске смешать муку, разрыхлитель, пищевую соду, щепотку соли и сахар. Создать углубление в смеси этих сухих ингредиентов и добавить раздавленные бананы, слегка взбитое в стакане яйцо,.
-
...кефир,.
-
...и оливкове масло (которое, при желании можно заменить на растопленное сливочное масло). Быстро все перемешать, без фанатизма, убедившись лишь, что все ингредиенты как следует между собой перемешались.
-
Чернику предварительно вымыть и обсушить.
-
Добавить в тесто чернику и еще буквально пару раз все аккуратно перемешать,.
-
чтобы черника равномерно распределилась в тесте.
-
Разложить тесто по формочкам для маффинов, заполнив их практически полностью... Совет Г. Рамзи, которым я решила не пренебрегать, даже если и боялась, как бы мои маффины не повылезли сильно из формы, учитывая то, то обычно ими рекомендуется заполнять формы на 2/3... Эти маффины тоже достаточно в самом начале хорошо поднялись в духовке, но затем очень гармонично приняли нужную форму и объем (!) и все получилось замечательно! Присыпать сверху обыкновенным коричневым сахаром.
-
Выпекать в разогретой духовке 20-25 минут. Готовность проверить с помощью деревянной шпажки, которая при проверке должна выходить из маффина совершенно сухой.
-
Дать маффинам остыть пару минут в форму, а затем переложить их на решетку до полного остывания.
-
От души желаю Вам попробовать и насладиться нежным и одновременно ярким вкусом этих маффинов! Уверена, такие маффины подойдут в качестве вкусного и полезного завтрака, насыщенного клетчаткой, антиоксидантами, а также микро- и макроэлементами.
-
И еще, как здОрово, когда вкусное и полезное находят возможность такого замечательного тандема!
Рецепт из коллекции: Рецепт маффинов • Маффины на кефире • Банановые маффины • Рецепт английской кухни.
Ингредиенты на одна порция
- бананы - 2 шт.
- мука цельнозерновая - 300 г
- сода - 1 ч.л.
- соль морская - 1 щепотка
- сахар коричневый - 100 г
- кефир - 284 мл
- яйцо - 1 шт.
- оливковое масло - 75 шт.
- черника - 200 г
- сахар демерар - по вкусу
Маффины с черникой
Маффины
Комментарии
Очень аппетитно!
Забрала рецептик маффинов здоровье с цельнозерновой мукой и черникой в закладки, надеюсь скоро приготовлю.
Была в гостях на дне рождения, и первый раз ела маффинов здоровье с цельнозерновой мукой и черникой.
Вот хочу теперь сама приготовить.
Спасибо вам!
Не знаю:(...
что вы нашли такого особенного в этом рецепте
Спасибо за рецепт! Все так подробно и понятно!
Уже делала 3 раза!
Боюсь, что скоро нужны будут рецепты из серии «Как похудеть».
Вкусно!
Теперь это один из моих любимых рецептов!
Попробовали сегодня маффинов здоровье с цельнозерновой мукой и черникой, просто класс!!!
Нашла на сайте замечательный рецепт тыквенных маффинов.
Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить маффины здоровье с цельнозерновой мукой и черникой,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!
Тыквенные маффины
Маффины