Рецепт этих маффинов я позаимствовала у Г. Рамзи. Очень меня привлек их состав, включающий в себя целый набор полезных продуктов (бананы, черника, цельнозерновая мука, оливковое масло, кефир.), которые тем не менее одновременно могут представлять собой, с нашей точки зрения, не самый полезный продукт для здоровья - выпечку! Однако, здесь я столкнулась как раз с тем случаем, когда полезное оказалось одновременно и ВКУСНЫМ. Очень вам рекомендую попробовать эти нежные, ароматные и такие привлекательные маффины, скрывающие внутри свежие сочные ягоды черники! P.S. Думаю, что количество используемого сахара в тесте можно немного сократить и положить 70-80 г сахара мусковадо. Нам было и так очень вкусно, поэтому оставляю это решение на ваше усмотрение!
Фото маффинов здоровье с цельнозерновой мукой и черникой.
Необходимые нам продукты. Включить разогреваться духовку на 180 С. Форму для маффинов заполнить соответствующими бумажными формочками.
Сахар мусковадо...немного слов об этой разновидности коричневого сахара. Сахар мусковадо это тростниковый нерафинированный сахар, кристаллизованный после первого уваривания сока. Кристаллы сахара мусковадо крупные, липкие и ароматные. Чем выше содержание патоки (мелассы), тем темнее цвет кристаллов. Такой сахар вырабатывался в американских колониях и очищался уже в Европе даже его название происходит от старинных испанского слова, обозначающего "неочищенный". Темный сорт за насыщенный коричневый цвет любят кондитеры он придает особенный цвет выпечке, кремам и вообще всему, во что его добавляют. Его комплексный вкус и насыщенный цвет, благодаря высокому содержанию мелассы, могут придать изюминку любым кулинарным экспериментам.
Бананы раздавить вилкой до кашеобразного состояния.
В крупной миске смешать муку, разрыхлитель, пищевую соду, щепотку соли и сахар. Создать углубление в смеси этих сухих ингредиентов и добавить раздавленные бананы, слегка взбитое в стакане яйцо,.
...кефир,.
...и оливкове масло (которое, при желании можно заменить на растопленное сливочное масло). Быстро все перемешать, без фанатизма, убедившись лишь, что все ингредиенты как следует между собой перемешались.
Чернику предварительно вымыть и обсушить.
Добавить в тесто чернику и еще буквально пару раз все аккуратно перемешать,.
чтобы черника равномерно распределилась в тесте.
Разложить тесто по формочкам для маффинов, заполнив их практически полностью... Совет Г. Рамзи, которым я решила не пренебрегать, даже если и боялась, как бы мои маффины не повылезли сильно из формы, учитывая то, то обычно ими рекомендуется заполнять формы на 2/3... Эти маффины тоже достаточно в самом начале хорошо поднялись в духовке, но затем очень гармонично приняли нужную форму и объем (!) и все получилось замечательно! Присыпать сверху обыкновенным коричневым сахаром.
Выпекать в разогретой духовке 20-25 минут. Готовность проверить с помощью деревянной шпажки, которая при проверке должна выходить из маффина совершенно сухой.
Дать маффинам остыть пару минут в форму, а затем переложить их на решетку до полного остывания.
От души желаю Вам попробовать и насладиться нежным и одновременно ярким вкусом этих маффинов! Уверена, такие маффины подойдут в качестве вкусного и полезного завтрака, насыщенного клетчаткой, антиоксидантами, а также микро- и макроэлементами.
И еще, как здОрово, когда вкусное и полезное находят возможность такого замечательного тандема!
Рецепт из коллекции: Рецепт маффинов • Маффины на кефире • Банановые маффины • Рецепт английской кухни.
Маффины
Очень вкусные, сочные маффины! Прекрасный завтрак или выпечка к чаю....
Маффины
Быстрый и оригинальный гарнир. Конечно можно кушать и как самостоятельное блюдо с любимым соусом....
Маффины
сахар 100 г • масло сливочное 100 г • яйца 3 шт. • шоколад горький 150 г • мука 150 г • разрыхлитель 10 г • соль 1 щеп....
Маффины
Летние маффины. Готовить можно с вашими любимыми ягодами. В этом рецепте нет сахара и использовано растительное масло. Не только вкусно, но и полезно....
Маффины
Иногда так хочется чего-то радужного, веселого, не только в жизни, но и в пище Естественно, здоровье превыше всего, поэтому я всегда с осторожностью выбираю красители, тщательно проверяя Е-шки Эти красители...
Маффины
Филе трески 300 г • Яйцо куриное 1 шт. • Панировочные сухари 1 столовая ложка • Сливочное масло 10 г • Помидоры 1 шт. • Тертый сыр 100 г • Майонез 1 столовая ложка • Зеленый лук по вкусу...
Маффины с черникой
Маффины
Комментарии
Очень аппетитно!
Забрала рецептик маффинов здоровье с цельнозерновой мукой и черникой в закладки, надеюсь скоро приготовлю.
Была в гостях на дне рождения, и первый раз ела маффинов здоровье с цельнозерновой мукой и черникой.
Вот хочу теперь сама приготовить.
Спасибо вам!
Не знаю:(...
что вы нашли такого особенного в этом рецепте
Спасибо за рецепт! Все так подробно и понятно!
Уже делала 3 раза!
Боюсь, что скоро нужны будут рецепты из серии «Как похудеть».
Вкусно!
Теперь это один из моих любимых рецептов!
Попробовали сегодня маффинов здоровье с цельнозерновой мукой и черникой, просто класс!!!
Нашла на сайте замечательный рецепт тыквенных маффинов.
Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить маффины здоровье с цельнозерновой мукой и черникой,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!
Тыквенные маффины
Маффины