Пирог с клубникой и ревенем

• Несложный рецепт пирогов
• Время приготовления: 90 мин
• Порций: 8
• Калорий: 626 ккал
• Кухня: Русская
• Способ приготовления: В духовке
• Повод: Десерт

Фото пирога с клубникой и ревенем.

Как приготовить

1. Ревень очистить от пленки и порезать кусочками, толщиной 1-1,5 см. Клубнику очистить от хвостиков, промыть и дать стечь воде. Порезать каждую ягоду на половинки или четвертинки в зависимости от размера.

2. Сложить ревень с клубникой в миску, добавить сахар, крахмал и перемешать, оставить на время приготовления теста. Сливочное масло порезать на кусочки небольшого размера и оставить на 10-15 минут в тепле или на полчаса в комнатной температуре, чтобы оно подтаяло.

3. Муку смешать в чистой миске с солью, сахаром и разрыхлителем. В отдельную миску вбить сырое яйцо, добавить желток и взболтать вилкой. Добавить сметану, ванилин и еще раз взболтать до однородной консистенции.

4. Подмешать к сметанно-яичной массе мучную смесь и вымешать до однородности. Постепенно ввести в полученное тесто размягченное масло, вымесить его ложкой. В отдельной миске приготовить штрейзель: натереть на терке охлажденное сливочное масло, добавить сахар с мукой и растереть пальцами или вилкой в крошку.

5. Духовку разогреть до 180С, форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Выложить в приготовленную форму тесто, покрыть его ягодно-ревеневой начинкой. Равномерно засыпать начинку штрейзелем и отправить в разогретый духовой шкаф.

6. Выпекать пирог с клубникой и ревенем примерно 50 минут при указанной температуре. Вынуть форму из духовки и оставить остывать. Перед подачей желательно оставить пирог на ночь под полотенцем или в холодильнике. Нарезать пирог и подавать к столу только после полного остывания. Приятного чаепития!

Рецепт из коллекции: Рецепт пирогов • Пироги с клубникой • Рецепт русской кухни.

Ингредиенты на восемь порций

Тесто для пирога с ревенем и клубникой:

• 150 г муки
• 100 г сметаны
• 100-120 г сахара
• 80 г сливочного масла
• 1 яйцо (+ яичный желток)
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1/4 ч.л. соли
• щепотка ванилина

Начинка для пирога:

• 3 стебля ревеня
• 150-200 г клубники
• 2-3 ст.л. сахара
• 2 ст.л. крахмала

Штрейзель для пирога:

• 100 г муки
• 60 г сливочного масла
• 2 ст.л. сахара (с горкой)