Творожник с ягодной прослойкой и соленой карамелью

• Простой рецепт сырников
• Время приготовления: 180 мин
• Порций: 10
• Калорий: 243 ккал
• Кухня: Авторская

Фото творожника с ягодной прослойкой и соленой карамелью.

Как приготовить

1. Ягоды используем по своему вкусу, либо какие есть в наличии. У меня была малина, черная смородина и 2 персика. Укладываем в сотейник ягоды и порезанные персики, пересыпаем сахаром, у меня буквально две ложки. Оставляем минут на 15, ягоды пустят немного сока. Ставим сотейник на огонь, провариваем ягоды. Крахмал разводим в соке лимона, и заливаем ягоды. Помешиваем, доводим до кипения, снимаем с огня и остужаем.

2. Готовим тесто: Просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, сахарную пудру, щепотку соли, 150 г. сливочного масла. Перетираем все руками, добавляем яйцо и замешиваем тесто. Разъемную форму (у меня 26см) застилаем пекарской бумагой, смазываем дно и стенки формы сливочным маслом. Бока обсыпаем мукой, излишки стряхиваем. Тесто руками распределяем по дну и бокам формы. Накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник охлаждаться минут на 20.

   

3. Манку залить молоком и оставить в сторонку, она немного набухнет. Вместо манки можно добавить в творог крахмал (лично я предпочитаю манку).6 - яиц засыпаем сахаром, добавить ванильный сахар, взбиваем. Добавляем творог, перемешиваем. Затем добавляем масло сливочное - 50г., опять все взбиваем. К полученной смеси добавляем набухшую манку, затем лимонный сок 30 мл. и также все перемешиваем. Творожный слой готов.

   

4. Разогреваем духовку до 170 градусов. Достаем форму из холодильника. Дно посыпаем либо толченным печеньем, либо чуть присыпаем крахмалом, у меня были остатки раскрошенных коржей для наполеона, я и воспользовалась ими. Сверху на крошки укладываем ягодный слой. Затем аккуратно сверху выливаем творожный слой. Отправляем творожник в духовку на полтора часа. Следим за своей духовкой, когда надо верх накрываем фольгой. По истечении полутора часов, выключаем духовку и оставляем наш творожник еще на полчаса в духовке. Затем остужаем полностью на решетке. Накрываем остывший творожник пищевой пленкой и отправляем в холодильник минимум на 4 часа. У меня ночь простоял.

   

5. Утром достаем творожник из холодильника и украшаем его соленой карамелью.

   

6. Готовый творожник обсыпаем по бокам кокосом.

   

7. Вот так в разрезе.

   

8. Ну и кусочек... нам было вкусно. Угощайтесь!

   

9. Рецепт "Творожник с ягодной прослойкой и соленой карамелью" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

   

Ингредиенты на десять порций

• Творог 625 г
• Яйцо куриное 6 шт.
• Сахар 1 стак.
• Крупа манная 3 ст.л.
• Молоко 150 г
• Масло сливочное 50 г
• Ванильный сахар 1 пакетик
• Сок лимона 50 мл
• Яйцо куриное 1 шт.
• Масло сливочное 150 г
• Сахарная пудра 2 ст.л.
• Соль 1 щепотка
• Разрыхлитель теста 1 ч.л.
• Мука 2 стак.
• Малина 150 г
• Смородина черная 100 г
• Персики 2 шт.
• Сахар 2 ст.л.
• Сок лимона 30 мл
• Кукурузный крахмал 2 ст.л.