Брусника на воде с сахаром

• Простой рецепт заготовок
• Время приготовления: 7 д 30 мин
• Порций: 25
• Калорий: 36 ккал
• Кухня: Авторская

Фото брусники на воде с сахаром.

Как приготовить

1. В наших лесах много растет брусники. В сосновых лесах она крупнее и слаще.

2. Брусника входит в состав многих кулинарных рецептов, так как является традиционной русской едой. Из нее варят варенье, морс, кисель, брусничную воду (сок).

3. Очень вкусна моченая ягода. Она не только полезна, но, как и свежая, может служить и в целебных целях. Этот рецепт заготовки брусники использовался нашими предками давным-давно, когда еще понятия не было что такое консервация в банках под крышками. К тому же в этой заготовке нет консервантов, она храниться не в герметичной посуде, что делает ее еще полезнее.

4. Прежде всего, необходимо перебрать и промыть бруснику. Затем ее нужно просушить с помощью бумажного полотенца либо просто разложить и дать ей просохнуть на хлопковой или льняной салфетке.

5. Для сиропа кладем сахар гвоздику и корицу в кипящую на огне воду. Готовый сироп нужно охладить.

6. Бруснику накладываем в банку, заливаем сиропом, а сверху кладем какую-нибудь тяжесть (гнет). Так мы ее выдерживаем в холодном месте около недели.

7. Моченую бруснику подаем к мясу, птице, дичи.

8. Приятного аппетита!

Ингредиенты на двадцать пять порций

• Брусника - 5 кг
• Сахар - 300 г
• Вода - 4 л
• Корица - 5 г
• Гвоздика - 4 г