Компот из абрикосов

• Простой рецепт компота
• Время приготовления: 1 ч 15 мин
• Время подготовки: 15 мин
• Порций: 6
• Калорий: 38 ккал
• Кухня: Русская

Фото компота из абрикосов.

Как приготовить

1. Перебираем абрикосы - нам нужны только неповрежденные - и тщательно моем их. Разделяем на половинки, вынимаем косточки, 5-6 штук раскалываем и достаем ядрышки.

2. Бланшируем абрикосы в кипящей воде, куда мы добавили лимонный сок, в течение 2-3 минут. Перекладываем в сито или дуршлаг и обдаем чистой холодной водой.

3. В подготовленные банки (чистые, стерилизованные паром, в кипятке или в духовке) аккуратно укладываем половинки абрикосов "по плечики". В каждую литровую банку кладем 1-2 ядрышка.

4. Кипятим сироп до полного растворения сахара и даем ему отстояться 10 минут. Снова доводим до кипения - и заполняем банки так, чтобы сироп доходил до самых краев горлышка банки. Оставляем на 7-10 минут.

5. Осторожно - чтобы не обжечься - сливаем сироп в кастрюлю, доводим до кипения. Каждую банку заливаем так, чтобы сироп начал выливаться через край. Тут же укупориваем банку, переворачиваем на полотенце. Последовательно залив, закрыв и перевернув банки, оставляем их до полного остывания.

Ингредиенты на шесть порций

• 1 кг спелых абрикосов
• 2 ст.л. лимонного сока
• 400-500 г сахара на л воды для заливки
• несколько очищенных ядер из косточек абрикоса