Паштет из перепелки и утиных желудочков конфи
- Несложный рецепт паштетов
- Время приготовления: 30 мин
- Время подготовки: 1 ч 20 мин
- Порций: 4
- Калорий: 347 ккал
- Кухня: Домашняя
Фото паштета из перепелки и утиных желудочков конфи.
Как приготовить
-
Куриные желудочки отварить в подсоленной воде до готовности.
-
На растительном масле обжарить мясо перепелки вместе с луком и морковью, добавить сливочное масло и куриную печень и желудочки конфи, тушить до готовности.
-
В блендере пробить готовые желудочки, мясо перепелки и куриную печень до однородной массы.
-
Полученный паштет охладить и затем сформировать пашет в форме яиц. Готовые яйца раз 5-6 опустить в яблочный сок вместе с желатином для образования глазури. В итоге должна получиться реальная глазурь, похожая на скорлупу перепелиного яйца.
-
Для приготовления сена из овощей мелко нарезать соломку из шкуры баклажанов, лука порея, моркови. Обжарить во фритюре и получается тонкая хрустящая соломка.
-
На тарелку выложить сено из овощей и 3 яичка.
Рецепт из коллекции: Рецепт паштетов • Закуска из лука • Закуски из баклажанов • Рецепт домашней кухни.
Ингредиенты на четыре порции
- чернила каракатицы - 1 г
- желатин - 3 г
- баклажаны - 20 г
- лук порей - 20 г
- морковь - 10 г
- куриные желудочки - 200 г
- лук репчатый - 100 г
- печень куриная - 200 г
- масло сливочное - 50 г
- морковь - 60 г
- масло растительное - 35 г
- сливки 38 % - 50 г
- мясо перепелки - 100 г
- яблочный сок - 100 мл
Паштет к завтраку
Паштеты
Комментарии
Очень вкусно! Люблю паштет из перепелки и утиных желудочков конфи!
Anastasiya92, рецепт замечательный, спасибо!
Anastasiya92 — Это просто ШЕДЕВР, всем понравилось.
Делала на день рождение МАМЕ, на новый год точно паштет из перепелки и утиных желудочков конфи будет у меня на столе!!!
Спасибо за рецепт =)))
Спасибо дорогуша чувствую рецепт паштета из перепелки и утиных желудочков конфи станет любимкой
хочу хочу
Спасибо!
Очень замечательный рецепт паштета из перепелки и утиных желудочков конфи.
Обязательно приготовлю! :D:D:D
Спасибо за рецептик!
Спасибо за такой вкусный рецепт.
Мы с мужем очень его любим.
А у меня паштет по-домашнему всегда получается вкусно!!!
Очень-очень вкусно!
Кто еще не пробовал и сомневается — смелее, оценят все.
А у нас романтик сегодня…
и мы приготовили паштет из перепелки и утиных желудочков конфи вместе…=)
А вечером будем наслаждаться!
Спасибо за то, что подробно указали, как делать..это оч облегчает понимание и процесс приготовления!!!=)
Спасибо))
у меня мама так хорошо готовит и я хочу попробовать)
Туринский паштет
Паштеты