Рыбный рулет с оливками

Рецепт от ucimracra
  • Простой рецепт рулетов
  • Время приготовления: 45 мин
  • Время подготовки: 5 ч
  • Порций: 12
  • Калорий: 209 ккал
  • Кухня: Кухня фьюжн

Этот рулет удивит и порадует ваших гостей. Очень интересный процесс приготовления, и, конечно же, вкус и цвет. Особенно этот рулет понравится любителям роллов, т. к. здесь очень ярко выражен вкус нори. А вот рыбу можно брать по-своему вкусу. Готовьте и радуйте своих друзей! За идею благодарю девушку Ларису (Seagull L).

Рецепт рыбного рулета с оливками

Фото рыбного рулета с оливками.

Как приготовить

  1. Филе судака отварить в воде с добавлением соли и специй (перец горошком, душистый перец и лавровый лист). Дать остыть рыбе в этом бульоне.

  2. Разобрать рыбу на кусочки, удаляя мелкие косточки. Затем пробить рыбу в блендере до состояния пюре. Добавить лимонный сок и перемешать.

    рыбный рулет с оливками. Шаг 2
  3. Форель порезать на кусочки и поступить так же, пробить в блендере.

    рыбный рулет с оливками. Шаг 3
  4. Листовой желатин замочить в ледяной воде.

    рыбный рулет с оливками. Шаг 4
  5. Затем желатин отжать и растворить в теплом рыбном бульоне. Добавить майонез Слобода с лимонным соком (отличное сочетание рыбы с лимоном). Хорошо перемешать.

    рыбный рулет с оливками. Шаг 5
  6. Добавить к отварной рыбе 4 ст. л. ложки майонезно-желатиновой смеси. А к форели добавить 3 ст. л. этой смеси.

    рыбный рулет с оливками. Шаг 6
  7. Сложить два листа нори внахлест. На листы выложить массу из форели, разровнять в форме прямоугольника. На рыбу выложить полоской маслины.

    рыбный рулет с оливками. Шаг 7
  8. Смочить края нори водой и постараться свернуть массу в плотный рулет.

    рыбный рулет с оливками. Шаг 8
  9. На рабочем столе разложить пищевую пленку. Выложить на нее массу из отварной рыбы, формируя в виде прямоугольника. На эту массу по центру положить рулет из красной рыбы. И с помощью пленки завернуть в плотный рулет.

    рыбный рулет с оливками. Шаг 9
  10. Закрепить края пленки зажимами или завязать узелками. Рыбную колбаску отправить в холодильник примерно на 2 часа.

    рыбный рулет с оливками. Шаг 10
  11. Затем на рабочем столе развернуть пищевую пленку, тонким слоем разровнять на ней куркуму, паприку, черный кунжут.

    рыбный рулет с оливками. Шаг 11
  12. Достать рулет из холодильника, снять аккуратно пищевую пленку и прокатать его по специям.

    рыбный рулет с оливками. Шаг 12
  13. Завернуть рулет в пищевую пленку и отправить в холодильник до прихода гостей.

    рыбный рулет с оливками. Шаг 13
  14. Готовый рулет нарезать на кусочки и подавать на стол.

    рыбный рулет с оливками. Шаг 14
  15. Приятного аппетита и хорошего Нового года!

    рыбный рулет с оливками. Шаг 15

Рецепт из коллекции: Рецепт рулетов • Закуски из рыбы • Рецепт кухни фьюжн.

Ингредиенты на двенадцать порций

  • майонез «Слобода» С лимонным соком - 4 ст.л.
  • судак филе - 500 г
  • форель слабосоленая - 200 г
  • желатин листовой - 3 листа
  • рыбный бульон - 50 мл
  • нори - 2 листа
  • оливки зеленые - по вкусу
  • лимонный сок - 1 ст.л.
  • перец черный горошком - 3 шт.
  • перец душистый горошком - 3 шт.
  • лавровый лист - 2 листа
  • соль - по вкусу
  • куркума - по вкусу
  • паприка красная - 3 ст.л.
  • кунжут черный - 1 горсть

Комментарии

3.8 / 5
Львова Лиля
Львова Лиля

Приготовила рулетик по вашему рецепту к праздничному столу.
Превосходно!
Огромное спасибо за мой успех.

Полина Давлетшина
Полина Давлетшина

Ура, получилось!
Муж уже опробовал.
Делаю рулетик в первый раз.
Мой совет — строго следуйте рецепту, тогда все получится.

sasha84
sasha84

Я была в шоке от вкуса!!!
очень понравилось!

idreanio1978
idreanio1978

Ух ты! Как красиво и просто!

untesiong
untesiong

ОЧ вкусно получилось)

cicete
cicete

Ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.

aska95
aska95

Очень просто, доступно и аппетитно. Порадовало пошаговое объяснение.

yuta88
yuta88

Можно еще добавить рулет. Интересный рецепт.

tanya
tanya

Так захотелось рулета, хотя я не любитель подобных блюд.
Завтра приготовлю!!!

grushko_73
grushko_73

Ucimracra!Спасибо Вам))
Этот сайт — моя самая лучшая кулинарная книга…
придумываю, что приготовить, а потом здесь...уточняю))
Спасибооооооооооооо)))

Сиротина Ольга
Сиротина Ольга

Доброго!
Сегодня приготовила рулетик по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.

Юхименко Катарина
Юхименко Катарина

Так все понятно и просто.
Сегодня попробую обязательно сделать рулет)))

Познякова Саша
Познякова Саша

Большое спасибо за рецепт.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер.

Настасья Корякина
Настасья Корякина

Всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту.
Получилась вкуснятина!

engathate
engathate

Купила сегодня все продукты и вечером буду ваять, думаю получится очень вкусно!

Сорокина Нина
Сорокина Нина

Я делала строго по рецепту, надеюсь все получится)

norsits
norsits

УУУХХХ вот это рулетик.
Супперрр…спасибо…

yurrorrou
yurrorrou

А я готовила рулет уже три раза.
Так вкусно!!!
Спасибо, ucimracra!!!

alofr
alofr

Скорее бы попробовать)

aritoresi
aritoresi

Чудесно!!!
Я в восхищении!!!
Изумительно получилось, гости слопали в три счета)))