Десерт глаз дракона

Рецепт от с уважением, Софья Пархомова
Рецепт десерта глаз дракона

Фото десерта глаз дракона.

Как приготовить

  1. Этим рецептом поделился Вэй Цюаньхуэй, шеф-повар китайского ресторана Soluxe Club.

  2. Молоко, сливки, сахар и экстракт ванили выкладываем в кастрюльку, добавляем яичный желток и варим на медленном огне при температуре 60-80 градусов. Доводим до загустения и снимаем с плиты (не доводя до кипения!). Добавляем щепотку черного перца и в горячую массу выкладываем предварительно замоченный в воде желатин. Затем добавляем белый шоколад и банановое пюре, доводим до густоты. Готовую массу охлаждаем, но не замораживаем. Добавляем взбитые сливки, заливаем полученное в формочку и убираем в холодильник.

    десерт глаз дракона. Шаг 2
  3. Полученный охлажденный мусс украшаем желе из красной смородины и тайским саго с малиновым соусом.

    десерт глаз дракона. Шаг 3
  4. По вкусу добавляем кусочки питахайи.

    десерт глаз дракона. Шаг 4
  5. Украшаем мятой. Приятного аппетита!

    десерт глаз дракона. Шаг 5

Ингредиенты на девять порций

  • молоко коровье 160 г
  • сахар 90 г
  • ванильный экстракт 10 г
  • яичный желток 70 г
  • желатин 20 г
  • шоколад белый 340 г
  • бананы (банановое пюре) 450 г
  • сливки молочные (взбитые, 35%) 400 г
  • фрукты (питахайя) 30 г

Комментарии

3.8 / 5
nictea1985
nictea1985

Спасибо за шедевры!!!

Яся Жегалина
Яся Жегалина

Брависсимо!

Янчик Лунновская
Янчик Лунновская

Отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо

gilyuk_94
gilyuk_94

Да, наверно вкусно!
Я обязательно попробую.
Большое спасибо!:)

Люда Девушка
Люда Девушка

Сразу захотелось попробовать (люблю вишневый десерт).

Линская Антонина
Линская Антонина

Не пробовала, но обязательно сделаю с дочкой.
Она у меня очень любит десерт глаз дракона.

tidadya1976
tidadya1976

Спасибо!
Очень замечательный рецепт десерта глаз дракона.

edisidout1990
edisidout1990

Прекрасный сайт!
Всегда найдешь нужный рецепт, который подойдет к определенному событию.
Спасибо.
Здорово, поэтапно, просто и вкусно!!!

ederite
ederite

Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!

Вита Гинькут
Вита Гинькут

Да да вкусняха)

svetlana94
svetlana94

Оригинальный рецепт
первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.