Арахисовый десерт с карамельным кремом и шоколадной глазурью без выпечки

• Простой рецепт крема
• Время приготовления: 5 ч
• Порций: 18
• Калорий: 287 ккал
• Кухня: Домашняя

Фото арахисового десерта с карамельным кремом и шоколадной глазурью без выпечки.

Как приготовить

1. Печенье раскрошить. Перемешать с какао и сахарной пудрой. Залить молоком, добавить размягченное сливочное масло, тщательно перемешать. Добавить поджаренный дробленый арахис, перемешать.

2. Прямоугольную форму выстелить бумагой для выпечки, сделав высокие бортики. Смазать бумагу маслом, выложить полученную массу, поставить форму на 3 часа в холодильник.

   

3. Теперь готовим карамельный крем. Сахар высыпать в кастрюльку с толстыми стенками, поставить кастрюльку на медленный огонь, растопить сахар и проварить, помешивая, до получения карамельного цвета.

   

4. В отдельной миске перемешать желтки, молоко и муку. Понемногу влить эту массу в карамель, тщательно перемешивая. На этом этапе у меня часть карамели слиплась в кусок, не бойтесь. Далее вы ставите кастрюльку на огонь и этот комок растворится. Теперь нужно на маленьком огне проварить карамельно-молочную смесь до запустения. Охладить.

   

5. Охлажденное сливочное масло взбить. Продолжая взбивать, добавлять по ложке остывшую карамельно-молочную массу. Выложить этот крем на охлажденный корж, поставить десерт в холодильник на 1 час.

   

6. На водяной бане растопить шоколад со сливочным маслом и сливками, немного остудить и вылить глазурь сверху на десерт. Посыпать жареным дробленым арахисом.

   

7. Вот десерт и готов!

   

8. А вот кусочек!

   

Ингредиенты на восемнадцать порций

• яичные желтки - 4 шт.
• шоколад - 200 г
• сахарная пудра - 6 ст.л.
• сахар - 200 г
• арахис жареный - 200 горстей
• сливки 15% - 3 ст.л.
• арахис жареный - 150 горстей
• молоко - 300 мл
• печенье Юбилейное молочное - 600 г
• сливочное масло - 50 г
• мука - 3 ст.л.
• молоко - 1 ½ стак.
• какао - 3 ст.л.
• сливочное масло - 200 г
• сливочное масло - 200 г