Вишневый мильфей с творжно-сливочным кремом и карамельным крокантом
- Простой рецепт крема
- Время приготовления: 30 мин
- Порций: 1
- Калорий: 1489 ккал
- Кухня: Французская
Мильфей (или Мильфей) - это не только классика камасутры, поза "женщина сверху", но и классика французской кухни. Мильфей - это лакомство для гурманов. Когда хочется не поесть, а насладиться! Традиционный французский мильфей представляет собой пирожное, состоящее из 3 листов слоеного теста и крема из яиц, сахара, масла и муки. Сегодня существует масса вариаций на эту тему, a мой вариант несколько нетрадиционный, т. к. я использую вместо слоеного теста облатки из карамели. Пусть всегда будет вкусно!
Фото вишневого мильфея с творжно-сливочным кремом и карамельным крокантом.
Как приготовить
-
С вечера поставить вишню оттиваться (сок собрать).
-
Карамельки размельчить в блендере в мелкую крошку..
-
при помощи сита распределить карамельную муку на противне, застеленном пекарской бумагой.
-
Теперь формируем круги. Для этого я воспользовалась металлической формочкой, можно так же воспользоваться чашкой или стаканом, это не важно, важно то, что неоходимо чуть "поерзать", чтобы образовался отчетливый круг.
-
У меня получилось 12 кругов. Поместь в разогретую до 220 духовку и
-
довести до расплавления карамели. На это уйдет от 0,5 до 1 минуты. Советую не отходить от духовки, т. к. карамель сгорит.
-
Остудить и очень акуратно отделить карамельные кружки от бумаги.
-
Снять цедру с лимона, выжать сок. Смешать сыр/творог с медом, цедрой и соком лимона. Взбить сливки с сахаром и вмешать в творожный крем. Переложить массу в кулинарный мешок и поместить в холод.
-
Снять цедру с апельсина, выжать сок. Растопить коричневый сахар на сковороде и слегка его закарамелизировать. Добавить корицу, анис и цедру апельсина.
-
Влить сок апельсина и вишни, т. ж. красное вино.
-
мин проварить. Развести крахмал в малом количестве холодной воды и заварить им соус.
-
Добавить вишню, довести до кипения, снять с огня и остудить.
-
Для сборки десерта нужно убедиться, что все составляющие хорошо охлаждены. На дно десерта кладем карамельный крокант. Крем наносим сверху в виде воронки, в нее помещаем наш вишневый соус.
-
Таких слоев делаем 2, т. к. немного сложно добиться равновесия, но если крем хорошо охлажден, то башенки будут более устойчивыми.
-
Заканчиваем крокантом, а по бокам десерта выкладываем оставшийся соус. Подаем сразу. Приятного аппетита!!
Ингредиенты на одна порция
- карамель - 80 г
- творог - 250 банок
- мед - 2 ст.л.
- лимоны - 1 шт.
- сливки - 150 мл
- сахар - 50 г
- вишня - 300 г
- сахар коричневый - 30 г
- корица - 1 шт.
- анис - 2
- апельсин - 1 шт.
- вино красное - 300 мл
- картофельный крахмал - 1 ч.л.
Овощной мильфей с чечевично-мятным кремом
Крем
Комментарии
Интересный рецепт, надо будет испробовать
Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!
Очень люблю вишневого мильфея с творжно-сливочным кремом и карамельным крокантом, но ранее покупала в магазине, так как думала, что стоит долгих приготовлений.
Увидела Ваш рецепт, решила попробовать.
В общем все получилось просто отлично, вкус, внешний вид, время на готовку, только положительные впечатления.
А самое главное радует, что свое домашнее, с магазинным не идет ни в какое сравнение!
Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!
Агата, огромное вам спасибо за рецепты!
Вы так меня вдохновляете!)))
Несу свеженькое! Рецепт recipelab.ru/deserty/krem/shokoladny-biskvitny-rulet-so-slivochnym-kremom, обязательно к ознакомлению).
Приготовила мужу.
Вкус просто потрясающий.
Огромное спасибо от нас обоих.
Я тоже делала.
Оч. вкусно получилось!!!
Спасибо!!!
Сегодня буду готовить!
Спасибо за такой вкусный рецепт.
Мы с мужем очень его любим.
Очень вкусно!!! Спасибо большое!!!
Прикольный рецепт
Очень просто и результат замечательный!!!
Хотя в следующий раз сделаю чуть иначе.:)
Сделала сегодня вишневого мильфея с творжно-сливочным кремом и карамельным крокантом.
Не мой вкус, к сожалению.
но всем понравилось.
Я маленько забыла рецепт, поэтому зашла сюда!
Спасибо!!!
ОО, мой любимы рецептик вишневого мильфея с творжно-сливочным кремом и карамельным крокантом
Агата!Спасибо Вам))
Этот сайт — моя самая лучшая кулинарная книга…
придумываю, что приготовить, а потом здесь...уточняю))
Спасибооооооооооооо)))
Баклажанный мильфей с крабовым кремом
Крем