Клубничный курд
- Простой рецепт крема
- Время приготовления: 3 ч 30 мин
- Порций: 1
- Калорий: 1078 ккал
- Кухня: Авторская
Многие уже сталкивались с этим очень вкусным десертом, а я с ним познакомилась совсем недавно. Курд (curd) традиционный английский десертный крем, который можно использовать как начинку для пирогов, рулетов, тортов и блинчиков, а можно даже есть просто так. Традиционно он лимонный, но как оказалось его можно готовить из любых кисловатых ягод и фруктов, с обязательным добавлением лимона (иначе не получится). У меня уже начала цвести клубника, а в морозилке еще не пусто, надо срочно ее освободить, ну вишня уходит на компоты, а клубнику сколько не размораживала просто так с сахаром есть не хотят. Вот и залежалась она до весны, что приготовить из нее и вот у La Perla нашла этот великолепный курд. Текстура у крема получается очень мягкая, приятная с ярко выраженным клубничным вкусом и цитрусовой кислинкой. Очень вкусно. Он мне понравился намного больше чем желе которое идет в торт. Готовила я с этим кудром торт, шоколадные корзиночки с курдом и взбитыми сливками, добавляла в домашний йогурт. Здорово. Может и вам пригодится, особенно в сезон клубники. Ну в общем угощайтесь. P.S. за помощь в работе с шоколадом огромное спасибо Лене (*Elenissima*), а так же Иришке (irushka78) с ее вариантом корзинок в силиконовых формочках. Ура у меня получилось.
Фото клубничного курда.
Как приготовить
-
Я использовала мороженную клубнику, поэтому сначала я ее разморозила. Клубнику измельчила в блендере и протерла через сито.
-
Из лимона выжила сок.
-
Поставила масло на водяную баню, чтобы оно растопилось. Яйца взбиваю с сахаром.
-
Соединила взбитые с сахаром яйца, протертую клубнику, лимонный сок, растопленное масло.
-
Поставила на водяную баню и варю на слабом огне, периодически помешивая пока крем не загустеет.
-
Переложила в чистую посуду дала остыть, покрыла пленкой и отправила в холодильник на пару часов (можно на ночь). Не помню где вычитала что курд можно хранить в холодильнике до 5 дней.
-
Вот такой тортик я готовила для домашних посиделок. Здесь бисквит на кефире и клубничный курд (правда не хватало взбитых сливок)
-
для следующих посиделок я готовила вот такие шоколадные корзиночки с клубничным курдом и уже со взбитыми сливками
-
Выберайте любой приглянувшийся вам вариант и угощайтесь.
Ингредиенты на одна порция
- клубника - 300 г
- лимонный сок - ¼ шт.
- яйцо - 6 шт.
- сахар - 140 г
- масло сливочное - 100 г
Клубничный мусс
Мусс
Комментарии
Хочу завтра сделать наконец)
Спасибо за рецепт!
Нямка нямнямка…
Спасибо за хорошие и хорошо забытые рецепты, года три не делала клубничного курда.
Спасибо Вам за пошаговый рецепт!
Девочки, Спасибо за рецепт приготовления клубничного тарта. Наверно я надолго у Вас.
Мне кажется, должно быть очень вкусно!
Olesya! Спасибо за рецепт!
клубничного курда готовила на день рождения сыночка.
Всем очень понравилось!
Спасибо за Ваши идеи!!!
Спасибо большое за ваш сайт, все рецепты классные!!!
Спасибо что вы есть!!!
Очень рада что нашла этот сайт!!!
Все понятно)
Olesya, спасибо большое!!!)
Отличный рецепт! Спасибо, Olesya. Забираю в закладочки! Спасибо!!!
Вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!
Спасибо очень вкусно, легко готовится, украсит любой праздник
Olesya, классный рецепт клубничного курда!
Приготовила мужу на день рождения! Спасибо!
Фантастика!!!
Спасибо огромное!
Очень рада,что под руку подвернулся ваш рецепт клубничного курда.
Я по вашим рецептам начала готовить, хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!
Прелестно!:)))
Спасибо за рецепт.
Очень просто, доступно и аппетитно. Порадовало пошаговое объяснение.
Ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик клубничного курда.
Olesya, спасибо!!!
Это просто шедевр, очень необыкновенный вкус. Даже не думала, что клубничный курд превзойдет все ожидания.
Запостила твой рецептик у себя на страничке!
Очень простой рецепт клубничного курда, а получается невероятно вкусно.
Всем очень нравится, после него никто не хочет в моей семье есть клубничного курда из магазина.;)
Спасибо Вам, Olesya, за рецепты.
Olesya, добрый вечер!
Хочу приготовить ваше блюдо.
Красиво, приятно угостить своих близких.
Большое спасибо за рецепт клубничного курда.
Клубничный тарт
Тарты