Лимонно-лаймовый курд

• Простой рецепт крема
• Время приготовления: 1 ч 20 мин
• Порций: 6
• Калорий: 255 ккал
• Кухня: Домашняя

Фото лимонно-лаймового курд.

Как приготовить

1. С лимонов и лаймов (помытых, естественно) счищаем цедру специальным ножом или на мелкой терке. Белую часть стараемся не трогать, она горчит.

2. Смешиваем цедру с сахаром и отставляем, пусть немного пропитается цитрусовым ароматом.

   

3. Из облысевших фруктов выдавливаем сок. Чтобы сока получилось много, лимоны и лаймы нужно прогреть в микроволновке буквально 30 сек. У меня из этого количества получается чуть больше 3/4 стакана сока.

   

4. Сок выливаем в сахар, перемешиваем и ставим на водяную баню. В смесь добавляем сливочное масло небольшими кусочками (поменьше, чем на фото, это я поспешила). Мешаем ложкой до полного растворения масла.

   

5. Яйца взбалтываем венчиком до однородности, но не до пены.

   

6. Тонкой струйкой вливаем в смесь и держим на водяной бане, постоянно помешивая, примерно 15 минут, пока крем не загустеет.

   

7. Убираем крем с огня, немного остужаем и разливаем в баночки, лучше через ситечко, чтобы убрать кусочки цедры и, возможно, хлопья белка. Приятного аппетита!

   

Рецепт из коллекции: Рецепт крема • Простые рецепты • Рецепт домашней кухни.

Ингредиенты на шесть порций

• Лаймы 2 шт.
• Лимоны 2 шт.
• Яйцо куриное 3 шт.
• Сахар (песок) 200 г
• Сливочное масло 60 г