Ягодное мороженое

• Простой рецепт мороженого
• Время приготовления: 3 ч 25 мин
• Порций: 5
• Калорий: 199 ккал
• Кухня: Домашняя

Фото ягодного мороженого.

Как приготовить

1. Желтки с сахаром взбить миксером в пышную светлую массу.

2. Влить 100 мл сливок и взбить все вместе.

   

3. Непрерывно помешивая венчиком, прогревать желтковый крем на водяной бане, пока он не загустеет, затем остудить.

   

4. Оставшиеся сливки взбить миксером в пышную плотную пену.

   

5. Сметану соединить с малиной и ежевикой и слегка раздавить ягоды вилкой.

   

6. Добавить сметану с ягодами в остывший желтковый крем, все перемешать.

   

7. Порциями ввести взбитые сливки, вымешивая венчиком движениями снизу вверх.

   

8. Перелить сливочную смесь в пластиковую емкость, перемешать, закрыть крышкой и отправить в морозильник, периодически доставать и перемешивать венчиком (3-4 раза), чтобы застыло равномерно, или воспользоваться машинкой для приготовления мороженого.

   

Ингредиенты на пять порций

• сметана - 300 г
• сливки 33-35% - 300 мл
• ежевика - 100 г
• малина - 100 г
• сахарный песок - 100 г
• яичные желтки - 4 шт.