Мороженое пломбир
- Простой рецепт мороженого
- Время приготовления: 30 мин
- Порций: 1
- Калорий: 533 ккал
- Кухня: Домашняя
Мороженое одно из самых любимых лакомств детей и взрослых. Наверное, многие из нас помнят вкус того пломбира из детства, сливочного, тающего во рту. Советское мороженое считалось одним из самых вкусных в мире, потому что производство четко регламентировалось ГОСТом, который исключал возможность присутствия в мороженом любых растительных жиров, исключительно цельное молоко, сливки, сливочное масло, допускалось сухое молоко. В качестве загустителей агар-агар и крахмал. Из чего состоит сейчас мороженое, мы хорошо знаем, достаточно почитать состав на этикетке, так что лучше всего делать мороженое дома, дело это совсем не хлопотное, и в качестве продуктов будете уверены. Долго искала рецепт мороженого, которое бы по вкусу напоминало то из детства, и нашла в журнале у И. Чадеевой, за что ей огроменное спасибо. Очень вкусный пломбир получился, нежный, сливочный, тающий во рту! Попробуйте обязательно. Главное использовать жирные сливки.
Фото мороженого пломбир.
Как приготовить
-
В кастрюльке смешиваем сухое молоко, сахар, ванильный сахар.
-
Доливаем 250 мл молока, размешиваем и доводим смесь до кипения.
-
В отдельной посудине смешиваем 50 мл молока с кукурузным крахмалом.
-
Добавляем в кипящую молочную смесь и варим крем несколько минут до загустения. Полностью охлаждаем.
-
Сливки взбиваем до мягких пиков. Сливки должны быть тоже холодными!
-
Венчиком смешиваем обе массы.
-
Выливаем мороженое в контейнер и ставим в морозильную камеру. Каждых 30 минут мороженое перемешиваем деревянной ложкой или взбиваем блендером, чтобы избежать кристализации.
-
Через 5-6 часов мороженое готово.
Ингредиенты на одна порция
- молоко 3,2% - 300 мл
- сливки 33-35% - 250 мл
- молоко сухое - 35 г
- сахар - 90 г
- кукурузный крахмал - 10 г
- сахар ванильный - 1 пакет
Мятный пломбир с шоколадом
Мороженое
Комментарии
Девочки, мороженое пломбир объедение.
Супер рецепт!
Янчик, большое спасибо!!!
Все сделала по рецепту,получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Спасибо за рецепт)
Это не мороженое пломбир!!!
Это просто кулинарный шедевр!!!
Рецепт мороженого пломбир бесподобен. Пробуйте приготовить обязательно еще и http://recipelab.ru/deserty/morozhenoe/domashnii-plombir-za-5-minut.
Просто замечательно…
Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты:D
Спасибо вам большое за такой прекрасный рецепт.
Вчера приготовила по нему.
Получилось очень вкусно!
Оценили все!
Так легко готовить.
Все получилось как у вас!
Такая вкуснотища.
Спасибо за такой прекрасный сайт.
Все понятно и наглядно.
Готовить с вами одно удовольствие!
Попробую приготовить мороженое пломбир.
Спасибо. Рецепт на высшем уровне.
Я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже мороженое пломбир получается здорово!
Спасибо, Янчик!
Ваш рецепт мороженого пломбир всё-таки самый лучший из всех!
Вкусно
Сейчас сделаю:) надеюсь получиться!
Сегодня уже сделала запеканку по твоему рецепту, получилось просто супер:)
Настя, спасибо огромное за чудесные рецепты и шикарную подачу, хочется сразу ВСЕ!
Готовила мороженое пломбир Любимому на 14 и 23 февраля! Очень понравилось!
Сколько живу, такой вкуснятины не пробовала. Спасибо.
Пломбир в мороженице
Мороженое