Суфле классическое
- Простой рецепт суфле
- Время приготовления: 60 мин
- Порций: 4
- Калорий: 110 ккал
- Кухня: Авторская
- Повод: На завтрак, Для детей, На полдник, От 5 лет
Суфле - это особенный десерт, который отличается невероятной нежностью, легкостью и воздушностью, он просто тает во рту, оставляя легкое послевкусие, и побуждает съесть еще хоть ложечку. Попробуйте!
Фото суфле классического.
Как приготовить
-
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Яйца, как и для бисквита, должны быть только из холодильника, как можно более холодными.
-
Растопите сливочное масло, добавьте к нему муку.
-
Всыпьте сахар или сахарную пудру, ванильный сахар и хорошенько все перемешайте. Доведите полученную массу до кипения и снимите с огня. Я предпочитаю это делать на водяной бане.
-
Отделите желтки от белков. Желтки взбейте, чтобы они посветлели, и добавьте в молочную смесь, перемешайте.
-
Отдельно в сухой и чистой посуде взбейте белки со щепоткой соли до состояния устойчивых пиков и добавьте в подготовленную смесь. Максимально аккуратно, чтобы не присадить смесь, перемешайте все в однородную массу.
-
Переложите тесто для суфле в формочки и отправьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Обратите внимание: заполняйте формочки примерно на 2/3 их объема, поскольку суфле увеличится в объеме достаточно сильно.
-
После того, как суфле будет готово, отключите духовку, но суфле не доставайте, на резком перепаде температур оно сразу упадет. Подержите его еще минут 10-15 в духовке, а затем доставайте.
На заметку
Конечно, с первого раза приготовить идеальное суфле сложно, этот десерт имеет достаточно капризный нрав, может повести себя очень неожиданно. Так, когда я готовила его в первый раз, у меня все получилось отлично, а вот 5 последующих раз не удавалось приготовить ничего хоть отдаленно похожего на суфле. Но со временем рука набилась, глаз отточился, и сейчас я могу похвастаться очень и очень вкусными суфле. И даже поделюсь с вами некоторыми секретами его приготовления. Главным секретом я считаю то, что белки надо взбить в максимально пышную пенку и постараться сохранить такое состояние даже при смешивании с остальными ингредиентами. Это главное. Выпекать суфле можно в абсолютно любой таре: жаропрочных формочках, пиалах и даже чашках. Стенки смазывать ничем не нужно. Когда суфле будет подниматься, оно будет "хвататься" за стенки, а при остывании будет за них же держаться и не упадет слишком сильно. Но все же упадет, не расстраивайтесь, такое уж у него свойство. Без добавления различных химических добавок уберечь суфле от оседания невозможно, а зачем нам какие-то добавки, мы ведь за натуральность, правда?
Ингредиенты на четыре порции
- Масло сливочное — 50 г
- Мука — 3 ст.л.
- Молоко — 100 мл
- Сахар — 80 г
- Ванильный сахар — 1 ч.л.
- Яйца — 5 шт.
- Соль — 1 Щепотка
Черничное суфле
Суфле
Комментарии
Невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта
Ой, соскучилась что-то по суфле классическому.
Приготовлю завтра)
Спасибо congacata1978 за ваши рецепты.
У Вас всё от души и с любовью.
Очень приятное (вкусненькое)))) оформление сайта.)))))))
Давно искала этот рецепт…
Почему-то всё не попадался.
Да суфле классическое…вкус обалденный.
Я попробовала в гостях…
теперь муж заставляет делать суфле классическое постоянно.
Как это должно быть вкусно!!!!
Впервые в жизни замахнулась на суфле классическое, вдохновленная Вашим рецептом.
Все получилось и гости в восторге, особенно рада, что угодила свекрови.
Спасибо Вам большое!
Вчера сделала сливочное суфле. А сегодня приготовлю суфле классическое.
Буду к вам заходить чаще.
Спасибо тебе, congacata1978, за твои труд!
ТЫ СУПЕР!!!
Спасибо дорогуша чувствую рецепт суфле классического станет любимкой
хочу хочу
Спасибочки за вкусняшку
Ох и красота!!!
И ведь ПОЛУЧИЛОСЬ!!!
Теперь мой муж считает меня суперженщиной, суперповаром и супервсеми вообще)))
А ведь оказалось так просто, но это наш женский секрет)))
Спасибо вам!
Замечательный рецепт, суфле классическое получается прям как на картинке!
Совет тем, кто не очень дружен с кулинарией- читайте комментарии.
У меня благодаря им все получилось.
Очень хороший и вкусный рецепт суфле классического, оценили и полюбили, спасибо!
Аааа))))мне нравится сайт))))))
я наконец то научилась готовить)))
Спасибо за шедевры!!!
Когда в первый раз попробовала суфле классическое, мне не понравилось.
Суфле из курицы
Суфле