Классическое сырное суфле
- Простой рецепт суфле
- Время приготовления: 35 мин
- Порций: 2
- Калорий: 998 ккал
- Кухня: Французская
- Специальное оборудование: Кастрюля для пасты, Термометр для духовки
Фото классического сырного суфле.
Как приготовить
-
Молоко вскипятить в кастрюле и снять с огня. В другой кастрюле растопить сливочное масло. Всыпать в него муку и обжаривать полученную смесь, помешивая, примерно 2 минуты. Добавить горячее молоко и, тщательно смешав, взбить прямо в кастрюле все содержимое венчиком. Добавить специи. Варить на сильном огне несколько минут, постоянно помешивая. Молочная смесь должна загустеть. Снять кастрюлю с огня и вбить в смесь 4 желтка.
-
В отдельной миске взбить венчиком белки с щепоткой соли в густую пену. Аккуратно ввести белки в смесь и туда же затем добавить предварительно натертый на мелкой терке эмменталь. Осторожно переложить суфле в форму, объемом 1,5 литра, заранее смазанную маслом и присыпанную небольшим количеством тертого сыра. Форма должна быть заполнена суфле на три четверти объема.
-
Духовку разогреть до 200 градусов. Поставить форму с суфле на нижнюю полку духовки, печь 20-30 минут. Не открывать духовку в течение первых 20 минут, чтобы суфле не опало.
-
Как только сырное суфле покроется золотой корочкой, его нужно вынимать и сразу подавать на стол вместе с теплым французским багетом.
Ингредиенты на две порции
- Молоко 300 мл
- Сливочное масло 60 г
- Пшеничная мука 5 столовых ложек
- Кайенский перец щепотка
- Молотый мускатный орех щепотка
- Соль щепотка
- Перец черный молотый щепотка
- Яичный желток 4 шт.
- Яичный белок 5 шт.
- Сыр эмменталь 200 г
Шоколадное суфле
Суфле
Комментарии
Estossen спасибо большое за рецепт, вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
Беру на вооружение:)
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант классического сырного суфле ещё не пробовала:D
УРА!!! Свершилось!
Я сделала классическое сырное суфле!
После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!
А как Вы готовите грейпфрутовое суфле? Поделитесь секретом.
Когда в первый раз попробовала классическое сырное суфле, мне не понравилось.
Пошла в магазин за продуктами, надеюсь у меня получиться — как на картинке…
Спасибо, estossen!
Ваш рецепт классического сырного суфле всё-таки самый лучший из всех!
Estossen, спасибо огромное за рецепт классического сырного суфле!
делаю уже 5-й раз!
Классическое сырное суфле просто класс!!!
Легко и быстро сделала.
просто ВАУ!
Большое спасибо, за рецептик.
Сегодня у сына день рождения, готовим 6 блюд с этого сайта)))))
Получается очень красиво)))
Спасибо)))готовлю по вашим рецептам, обалденно!!
Вкуснятина, обожаю классическое сырное суфле
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингредиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, estossen :)
Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить классическое сырное суфле,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!
Спасибо за угощение, буду пробовать
Отлично. Очень понравилось.
Ванильное суфле
Суфле