Дикий рис с яблоками, сельдереем и сухофруктами

• Простой рецепт гарниров
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Время подготовки: 20 мин
• Порций: 12
• Калорий: 140 ккал
• Кухня: Авторская

Фото дикого риса с яблоками, сельдереем и сухофруктами.

Как приготовить

1. В средних размеров кастрюле на среднем огне вскипятите половину воды и куриный бульон. Добавьте дикий рис. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и варите 45 минут. Не перемешивайте.

2. Положите бекон в большую глубокую сковороду. Обжаривайте на среднем огне, пока он равномерно не подрумянится. Слейте и сохраните жир, мелко нарежьте бекон и отложите.

3. В сковороде с оставшимся жиром от бекона потушите лук и сельдерей вместе с 1 ст. л. воды. Тушите, пока овощи не станут очень мягкими, примерно 20 минут.

4. Добавьте в дикий рис оставшуюся воду, белый рис, все сухофрукты и яблоки. Продолжайте варить 20 минут, или до готовности дикого и белого риса.

5. В рис добавьте бекон и тушеные овощи. Приправьте петрушкой и сухой смесью из трав.

Ингредиенты на двенадцать порций

• 1 стак. дикого риса
• 3.5 стак. воды, по частям
• 1.5 стак. куриного бульона
• 150 г бекона или грудинки
• 3 стак. мелко нарезанного лука
• 3 стак. мелко нарезанного стеблевого сельдерея
• 1 ст.л. воды
• 1 стак. длиннозерного риса
• 1 3/4 стак. мелкого изюма
• 0.5 стак. сушеной вишни
• 0.5 стак. нарезанного черснослива
• 1/4 стак. нарезанной кураги
• 1 стак. мелко нарезанных яблок (не чистить от кожуры)
• 1/2 пучка петрушки, мелко нарезать
• 6 ст.л. любых ароматных сушеных трав