Вчера намудрила постные картофельные клецки. Мудрила полтора часа, а съели за 5 минут. Хорошо, что их получилось много и я половину заморозила, чтобы потом раз - и приготовить их быстренько с каким-нибудь другим соусом) Получилось нежно, сытно и очень вкусно. Все делала "на глаз", муку добавляла по мере необходимости.
Картофель чистим и нарезаем произвольно, кладем половинку репчатого лука, солим, заливаем холодной водой и варим до готовности.
Примерно за 10 минут до готовности картофеля кладем к нему лаврушку. Оставшийся репчатый и красный лук режем на четверть кольца, чеснок мелко рубим. Обжариваем их вместе на оливковом масле до мягкости и золотистого цвета.
Когда картофель сварился, вынимаем лук и лаврушку, сливаем воду, но не всю, и разминаем в пюре, добавляем немного сушеного базилика, немного оливкового масла, 3 столовые ложки с горкой муки и быстро перемешиваем. Даем немного остыть.
Грибы режем дольками и отправляем к луку, когда они дадут воду, добавляем к ним нарезанный сельдерей, солим, перчим, добавляем сушеный базилик и тушим все на медленном огне до готовности.
Стол присыпаем мукой и выкладываем картофель. Добавляя муку, формируем тесто. Тесто очень нежное, много муки тоже не добавишь, иначе картофель перебьет. Делаем из теста шарик и даем постоять и остыть.
В грибы добавляем мелко-нарезанную зелень, перемешиваем, тушим еще 2 минуты и выключаем.
От теста отрываем небольшие кусочки, и, обваливая их в муке, формируем небольшие шайбочки. Выкладываем на тарелку, присыпанную мукой.
У меня получилось две такие тарелки. Я их поставила в морозилку.
В кипящую подсоленную воду с добавлением небольшого количества оливкового масла опускаем клецки и очень аккуратно перемешиваем. Как только клецки всплывут, выключаем огонь и вынимаем их шумовкой на большую тарелку или сразу в порционные.
Сверху выкладываем грибную заправку.
Наслаждаемся нежным вкусом. Приятного аппетита!
Рецепт из коллекции: Рецепт горячего • Вкусные рецепты • Рецепт домашней кухни.
Горячее
свиной фарш 300 г • картофель 16 шт. • лук репчатый 2 головки • крахмал 2 ст.л. • перец черный молотый • соль...
Горячее
Незамысловатый рецепт потрясающего блюда, что по вкусу лучше котлет. Замечательный продукт - филе курицы. Употребление в еду белого куриного мяса, в отличие от красного, весьма полезно, и рекомендовано...
Горячее
картофель 300 г • шампиньоны 300 г • яйца куриные 1 шт. • мука 150 г • лук 1 шт. • соль 1 по вкусу • перец 1 по вкусу • укроп 1 веточка • петрушка 1 веточка • масло растительное 20 г...
Горячее
Пшеничная крупа полезный продукт на кухне. Но использую я его редко за неимением вкусных рецептов. Пожалуй, кроме каши на молоке ничего и не знаю. Поэтому нашла новое блюдо. Изучим его вместе!...
Горячее
Эти хлебные шарики станут новым любимым блюдом вашей семьи. У нас дома часто остается засушенный хлеб, а выбросить его жалко. Поэтому мы готовим вот это замечательное блюдо, с чьим кулинарным рецептом...
Рыбные клецки по-норвежски
Горячее
Комментарии
Попробуйте и поверьте, у вас все получится!
Сайт — потрясающий, рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Суперррр
Так держать:)
Спасибо за рецепт!
совсем его забыла!
Буду очень рада, если кому рецепт клецек из куриного филе с луком recipelab.ru/goryachee/kletski-iz-kurinogo-file-s-lukom пригодится.
Постные картофельные клецки с луком, грибами и сельдереем очень-очень-преочень! спасибо за рецепт!
Вчера приготовила.
Получилось вкусно и красиво.
Постные картофельные клецки с луком, грибами и сельдереем просто суперррррррррр!
Делала на днях, ну просто язык можно проглотить.
М-ММММММММММММ, ВКУСНЯШКА!!!
Сегодня приготовила, получилось постные картофельные клецки с луком, грибами и сельдереем не плохо.
Но мне показалось, что чего-то не хватает.
Какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя:D
Словами не описать.
Вкус бесподобный.
Клецки со шпинатом и сыром
Горячее