Постные картофельные клецки с луком, грибами и сельдереем

Рецепт от zoya70

Вчера намудрила постные картофельные клецки. Мудрила полтора часа, а съели за 5 минут. Хорошо, что их получилось много и я половину заморозила, чтобы потом раз - и приготовить их быстренько с каким-нибудь другим соусом) Получилось нежно, сытно и очень вкусно. Все делала "на глаз", муку добавляла по мере необходимости.

Рецепт постных картофельных клецек с луком, грибами и сельдереем

Фото постных картофельных клецек с луком, грибами и сельдереем.

Как приготовить

  1. Картофель чистим и нарезаем произвольно, кладем половинку репчатого лука, солим, заливаем холодной водой и варим до готовности.

  2. Примерно за 10 минут до готовности картофеля кладем к нему лаврушку. Оставшийся репчатый и красный лук режем на четверть кольца, чеснок мелко рубим. Обжариваем их вместе на оливковом масле до мягкости и золотистого цвета.

    постные картофельные клецки с луком, грибами и сельдереем. Шаг 2
  3. Когда картофель сварился, вынимаем лук и лаврушку, сливаем воду, но не всю, и разминаем в пюре, добавляем немного сушеного базилика, немного оливкового масла, 3 столовые ложки с горкой муки и быстро перемешиваем. Даем немного остыть.

    постные картофельные клецки с луком, грибами и сельдереем. Шаг 3
  4. Грибы режем дольками и отправляем к луку, когда они дадут воду, добавляем к ним нарезанный сельдерей, солим, перчим, добавляем сушеный базилик и тушим все на медленном огне до готовности.

    постные картофельные клецки с луком, грибами и сельдереем. Шаг 4
  5. Стол присыпаем мукой и выкладываем картофель. Добавляя муку, формируем тесто. Тесто очень нежное, много муки тоже не добавишь, иначе картофель перебьет. Делаем из теста шарик и даем постоять и остыть.

    постные картофельные клецки с луком, грибами и сельдереем. Шаг 5
  6. В грибы добавляем мелко-нарезанную зелень, перемешиваем, тушим еще 2 минуты и выключаем.

    постные картофельные клецки с луком, грибами и сельдереем. Шаг 6
  7. От теста отрываем небольшие кусочки, и, обваливая их в муке, формируем небольшие шайбочки. Выкладываем на тарелку, присыпанную мукой.

    постные картофельные клецки с луком, грибами и сельдереем. Шаг 7
  8. У меня получилось две такие тарелки. Я их поставила в морозилку.

    постные картофельные клецки с луком, грибами и сельдереем. Шаг 8
  9. В кипящую подсоленную воду с добавлением небольшого количества оливкового масла опускаем клецки и очень аккуратно перемешиваем. Как только клецки всплывут, выключаем огонь и вынимаем их шумовкой на большую тарелку или сразу в порционные.

    постные картофельные клецки с луком, грибами и сельдереем. Шаг 9
  10. Сверху выкладываем грибную заправку.

    постные картофельные клецки с луком, грибами и сельдереем. Шаг 10
  11. Наслаждаемся нежным вкусом. Приятного аппетита!

    постные картофельные клецки с луком, грибами и сельдереем. Шаг 11

Рецепт из коллекции: Рецепт горячего • Вкусные рецепты • Рецепт домашней кухни.

Ингредиенты на четыре порции

  • лук репчатый - 1 шт.
  • лук красный - 1 шт.
  • лук зеленый - 3 стебля
  • петрушка зелень - ½ шт.
  • шампиньоны свежие - 400 г
  • сельдерей стебли - 2 шт.
  • соль - по вкусу
  • перец черный свежемолотый - по вкусу
  • базилик сушеный - по вкусу
  • лавровый лист - 1 шт.
  • оливковое масло Extra Virgin - по вкусу
  • чеснок - 1 зубчик
  • картофель - 4 шт.

Комментарии

4.8 / 5
Корявова Юля
Корявова Юля

Попробуйте и поверьте, у вас все получится!

vita
vita

Сайт — потрясающий, рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Суперррр
Так держать:)

elyonti
elyonti

Спасибо за рецепт!
совсем его забыла!

anggi1994
anggi1994

Буду очень рада, если кому рецепт клецек из куриного филе с луком recipelab.ru/goryachee/kletski-iz-kurinogo-file-s-lukom пригодится.

orsout1982
orsout1982

Постные картофельные клецки с луком, грибами и сельдереем очень-очень-преочень! спасибо за рецепт!

marte_75
marte_75

Вчера приготовила.
Получилось вкусно и красиво.

arsict1997
arsict1997

Постные картофельные клецки с луком, грибами и сельдереем просто суперррррррррр!
Делала на днях, ну просто язык можно проглотить.
М-ММММММММММММ, ВКУСНЯШКА!!!

yistin
yistin

Сегодня приготовила, получилось постные картофельные клецки с луком, грибами и сельдереем не плохо.
Но мне показалось, что чего-то не хватает.

inedede1995
inedede1995

Какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя:D

Людочка Перкова
Людочка Перкова

Словами не описать.
Вкус бесподобный.