Шампиньоны соленые

• Простой рецепт грибов
• Время приготовления: 2 ч 50 мин
• Время подготовки: 20 мин
• Порций: 3
• Калорий: 95 ккал
• Кухня: Русская

Фото шампиньонов соленых.

Как приготовить

1. Включаем бодрую музыку и начинаем снимать кожицу со шляпок грибов. Закончив сей тяжкий труд, тщательнейшим образом промываем грибы, даем стечь воде. Складываем в подходящую посуду, засыпаем соль и столь же тщательно перемешиваем. После чего оставляем на полчаса - настояться.

2. Очищенный лук нарезаем полу-или целыми кольцами.

3. Из перцев удаляем семена, промываем и тоже превращаем в колечки.

4. В простерилизованные банки укладываем повторяющимися слоями: шампиньоны-лук-перец. Верхний слой - шампиньоны. Заливаем растительным маслом, добавляем, если хотим, различные специи - и закатываем банки.

5. Грибы чистим и моем, слегка обсушиваем. Нарезаем ломтиками. Складываем в глубокую посуду и заливаем соевым соусом.

6. Лук, очищенный и нарезанный полукольцами, выкладываем горкой поверх грибов. На лук - тоже горкой - пропущенный через пресс чеснок. Сверху засыпаем душистый перец и гвоздику, кладем лавровый лист.

7. Разогреваем растительное масло настолько, чтобы оно задымилось, и выливаем на горку. Сразу же берем ложку и начинаем интенсивно вымешивать, делая это минимум 5 минут, а лучше - 10.

8. После этого можно не только пробовать - но уже и есть шампиньоны, они - готовы. Если окажутся не слишком - на наш вкус - солеными, то можно добавить соли.

9. Такие грибы можно хранить в холодильнике до 2 недель.

Рецепт из коллекции: Рецепт грибов • Вкусные рецепты • Рецепт русской кухни.

Ингредиенты на три порции

• 7-8 кг шампиньонов
• 500 г лука
• 500 г острого перца
• 400 г соли
• растительное масло
• специи на выбор