Рыбные котлеты

• Простой рецепт котлет
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Порций: 1
• Калорий: 280 ккал
• Кухня: Авторская

Фото рыбных котлет.

Как приготовить

1. Если у Вас готовое филе - процесс приготовления котлет будет очень быстрым и безболезненным. У меня же была мороженая треска, поэтому пришлось сначала отделить мясо от костей. Филе мелко порубить ножом. Никаких блендеров и мясорубок! Рубленое мясо намного вкуснее! (если во время разморозки рыба выделила много жидкости - ее следует отжать)

2. Хлеб замочить в молоке, немного подождать и слегка отжать. Соединить филе, хлеб, размягченное сливочное масло, два желтка, мелко рубленый чеснок и укроп, а также измельченный в кашицу лук. Посолить, поперчить по вкусу и тщательно перемешать.

   

3. К белкам добавить щепотку соли и взбить до устойчивых пиков.

   

4. Методом складывания подмешать белки к основной массе.

   

5. Сформировать небольшие котлетки, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на сковороде с добавлением растительного масла (средний огонь) до золотистой корки. Затем перевернуть, убрать огонь до минимального, накрыть крышкой и жарить до готовности.

   

6. Приятного аппетита!

   

Ингредиенты на одна порция

• треска - 600 г
• яйца куриные - 2 шт.
• укроп - 1 пучок
• масло сливочное - 50 г
• чеснок - 1 стак.
• хлеб белый - 3 шт.
• соль - 1 щепотка
• хлеб - по вкусу
• перец черный - 1 щепотка