Тушеная говядина с грибами

• Простой рецепт мяса
• Время приготовления: 1 ч 5 мин
• Время подготовки: 20 мин
• Порций: 4
• Калорий: 488 ккал
• Кухня: Авторская

Фото тушеной говядины с грибами.

Как приготовить

1. Луковицу и чеснок мелко нарезать. В сковороде на среднем огне смешайте красное вино, лук, чеснок и тимьян. Доведите до кипения и варите, пока смесь не выпарится примерно на 1/4. Отложите и дайте остыть.

2. Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне. Говядину нарежьте и обжаривайте до румяности. Переложите говядину в охлажденную смесь с вином. Отложите, пока готовите соус.

3. Высыпьте муку в сковороду. Убавьте огонь и обжаривайте, пока мука не потемнеет. Постепенно добавьте, помешивая, говяжий бульон и мешайте, пока не закипит. Приправьте солью и перцем и тушите без крышки в течение примерно 10 минут.

4. Добавьте говядину и смесь с вином и перемешайте. Накройте крышкой и тушите в течение 40 - 45 минут. Положите грибы поверх говядины. Накройте крышкой и тушите еще 10 минут.

Ингредиенты на четыре порции

• 675 г говяжьего филе от грудинки
• 250 мл говяжьего бульона
• 275 г смеси из лесных грибов
• 275 мл красного вина
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 веточка свежего тимьяна
• 2 ст.л. сливочного масла
• 1 ст.л. муки
• соль и перец по вкусу