Капоната по-гречески

• Простой рецепт рагу
• Время приготовления: 15 мин
• Время подготовки: 5 мин
• Порций: 4
• Калорий: 761 ккал
• Кухня: Греческая

Фото капонаты по-гречески.

Как приготовить

1. Разогреть сковороду. Добавить 2 ст. л. оливкового масла и обжарить луковицу. Посолить.

2. Сельдерей и перец нарезать и добавить к луку. Обжарить 2-3 минуты. После чего, добавить нарезанные кубиками помидоры.

3. Влить бальзамический уксус, всыпать сахар и тушить не накрывая крышкой 5-7 минут.

4. Тем временем, в другой сковороде обжарить баклажаны до образования корочки.

5. Переложить баклажаны к остальным овощам. Добавить каперсы и кедровые орешки. Посолить и поперчить по вкусу. Дать покипеть 3 минуты. Выключить и посыпать свежим базиликом.

Рецепт из коллекции: Рецепт рагу • Классические рецепты • Рецепт греческой кухни.

Ингредиенты на четыре порции

• 1 луковица
• 2 баклажана
• 1/4 стак. оливкового масла
• 2 ст.л. бальзамического уксуса
• 2 ст.л. мелко нарезанного базилика
• 1 красный болгарский перец
• 1 ст.л. каперсов
• 1 ст.л. кедровых орешков
• 1 ст.л. сахара
• соль и перец
• 2 стебля сельдерея
• 2 помидора