Капоната — овощное рагу по-итальянски
- Простой рецепт рагу
- Время приготовления: 35 мин
- Порций: 7
- Калорий: 409 ккал
- Кухня: Итальянская
- Способ приготовления: Тушить
- Повод: Повседневный
Фото капонаты — овощного рагу по-итальянски.
Как приготовить
-
Вариантов этого сицилийского овощного блюда существует великое множество.
-
Его можно есть как в холодном виде в качестве закуски, так и в горячем, в качестве гарнира.
-
В большой сковороде нагреваем масло, добавляем сельдерей и обжариваем его минуты две.
-
Добавляем баклажан и обжариваем до мягкости, около 2-х минут.
-
Добавляем лук, все жарим минуты три.
-
Затем добавляем перец, жарим около 5 минут.
-
Добавляем помидоры с жидкостью, изюм и орегано.
-
Тушим на небольшом огне, часто помешивая, пока овощи немного не загустеют, около 20 минут (под крышкой).
-
В конце добавляем уксус, сахар, каперсы и по полчайной ложки соли и перца.
-
Пробуем на соль, если нужно еще добавляем.
-
Приятного аппетита!
На заметку
Капоната (овощное рагу по-итальянски)
Ингредиенты на семь порций
- Масло оливковое 1/4 чашка
- Сельдерей (мелко порезать) 1 стебель
- Баклажаны (порезать на 1 см. кусочки) 2 шт.
- Лук репчатый (средний, мелко порезать) 1 луковица
- Перец болгарский (красный, сладкий, порезать на 1 см кусочки) 1 шт.
- Помидоры консервированные в собственном соку (порезанные) 1 банка (400 г)
- Изюм 3 ст.л.
- Орегано сушеный 1/2 ч.л.
- Уксус винный (красный) 1/4 чашка
- Сахар 4 ч.л.
- Каперсы (отцедить) 1 ст.л.
- Соль 1/2 ч.л.
- Перец (черный молотый)
Овощное рагу в духовке
Рагу
Комментарии
Восхитительно!!!
Очень вкусно!!!
Спасибо Вам!!!
Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё моё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!
Спасибо, arina!
Ваши рецепты просто чудо!
Мы в семье готовим капонату как Вы!
Вообще все ваши рецепты очень нам близки, мы привыкли к таким продуктам, которые указаны у вас, поэтому я «сижу» только на этом сайте.
Уже столько рецептов попробовала, все получается очень вкусно!
И все понятно, и продукты доступные.
Очень хороший и вкусный рецепт, оценили и полюбили, спасибо!
Я еще не готовила овощное рагу в горшочках. Вкуснятина необычная.
Со вчерашнего вечера мечтала приготовить овощное рагу по-итальянски.
Сегодня наконец ПРИГОТОВИЛАААА!
И съела почти всё сама, мужу меньше половины досталось:)
Отличный вариант приготовления овощного рагу по-итальянски.
Обязательно воспользуешься рецептом!
Обалденно вкусно:)
спасибо за идею овощного рагу по-итальянски.
Я сегодня нашла сайт случайно.
Я в таком восторге: понятные фото,пошаговые рецепты!
Обычно новое беру от свекрови, но теперь мне есть чем ее удивить, особенно оригинальность украшения.
А дети я знаю, будут в восторге!
Оказывается я только начинаю готовить.
Спасибо Вам!!!
Я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже овощное рагу по-итальянски получается здорово!
Буду смело готовить овощное рагу по-итальянски на праздники!
Ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.
Скоро день рождения, хочу удивить гостей этим прекрасным блюдом овощным рагу по-итальянски!
Спасибо arina за подробный рецепт ЭТОГО ЧУДА!
Arina, это просто волшебный рецепт овощного рагу по-итальянски!
Большое спасибо за рецепт.
В данный момент готовлю овощное рагу по-итальянски.
Овощное рагу с курицей
Рагу