Рагу из овощей

• Простой рецепт рагу
• Время приготовления: 40 мин
• Порций: 1
• Калорий: 227 ккал
• Кухня: Авторская

Фото рагу из овощей.

Как приготовить

1. Нарезать средней величины кубиками: баклажаны

2. картофель

   

3. перец болгарский

   

4. морковь

   

5. редиску

   

6. лук репчатый

   

7. Все это перемешиваем в какой-нибудь посуде. Должно получиться что-то вроде такого:

   

8. Высыпаем все это в скороварку, на дно которой обязательно надо положить алюминиевую прокладку из комплекта скороварки.

   

9. Когда я резала болгарский перец и лук, то я чуть-чуть оставила их для поджарки. Она придаст блюду специфический запах. Тот лук, который мы уже засыпали в скороварку такого запаха не придадут.

   

10. Теперь нарезаю, только помельче, чем в предыдущий раз - перец болгарский

    

11. и лук репчатый

    

12. Приготовленные для зажарки лук и перц надо слегка притомить на сковородке с подсолнечным маслом.

    

13. И сразу же добавляю их в нашу скороварку.

    

14. нарезаем лук-порей

    

15. и одно яблоко (только яблоко не должно быть кислым).

    

16. Лук-порей и яблоко, можно было готовить и вместе со всеми предыдущими ингредиентами, которые мы засыпали уже в скороварку, но я просто решила их добавить в этот рецепт, в последний момент. Пользуясь тем, что как я уже писала в комментарии к этому блюду - в рагу можно добавлять любые овощи, которые Вы найдете у себя на кухне.

    

17. Добавляем специи для овощей по вкусу

    

18. Добавляем лавровый лист

    

19. Теперь готовим соус. В сковородку с подсолнечным маслом вливаем томатный сок и добавляем сметану. Томатный сок я беру собственного приготовления, но можно взять и магазинную или приготовить из томатной пасты.

    

20. Добавляем соль по вкусу.

    

21. Полученную смесь хорошенько перемешиваем, прямо в сковороде.

    

22. Добавляем сюда же кипяченой воды. А еще лучше, если есть куриного или любого другого мясного бульона.

    

23. Заливаем соус в скороварку.

    

24. Соуса должно получиться примерно 1/3 уровня, засыпанного нами в скороварку ассорти. Вид в скороварке должен получиться примерно таким.

    

25. Закрываем скороварку.

    

26. Обязательно проверить, чтобы скороварка была закрыта правильно, без перекосов.

    

27. Закрываем скороварку и ставим на сильный огонь до закипания.

    

28. Как только скороварка начнет стравливать пар через предохранительный клапан с характерным свистом - перейти на МИНИМАЛЬНЫЙ огонь. Тушить 15 минут. По истечению указанного времени - просто выключить огонь и ждать остывания скороварки. Стравливать пар принудительно не рекомендую. Так как именно в этот момент блюдо доходит до нужной кондиции.

    

29. Подавать блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде. И то и другое по своему вкусно. Приятного аппетита.

    

Ингредиенты на одна порция

• баклажан - 1 шт.
• морковь - 2
• лук репчатый - 3 шт.
• лук-порей - 4 шт.
• перец болгарский - 5 шт.
• картофель - 6 шт.
• редиска - 7 шт.
• яблоки - 8 шт.
• масло подсолнечное - 9 шт.
• сметана - 10 шт.
• сок томатный - 11 шт.
• лавровый лист - 12 шт.
• специи - 13 шт.
• соль - 14 щепоток