Дорада в фисташковой корочке с мангольдом, аренной ветчиной, сыром горгонзола и кедровыми орешками

• Простой рецепт рыбы
• Время приготовления: 30 мин
• Порций: 4
• Калорий: 663 ккал
• Кухня: Средиземноморская
• Специальное оборудование: Декантер, Порционная ложка, Сковорода чугунная

Фото дорады в фисташковой корочке с мангольдом, аренной ветчиной, сыром горгонзола и кедровыми орешками.

Как приготовить

1. В кухонном комбайне объединить фисташки, орегано, тимьян и чеснок. Выложить смесь на плоское блюдо.

2. Приправить обе стороны филе дорада солью и перцем. Смешать в отдельной емкости мед и горчицу и обмазать смесью обе стороны филе. Затем обмакнуть филе в фисташковой смеси и хорошо прижать рукой смесь, так чтобы она припечаталась к филе рыбы.

3. Нагреть 1 столовую ложку масла в большой сковороде на среднем огне. Обжарить филе в течение 2-3 минут с каждой стороны.

4. Нарезать ветчину кубиками и обжарить ее на сильном огне, на оливковом масле до золотистого цвета. Добавить кедровые орешки и жарить еще 1 минуту, пока орешки не станут также золотисто-коричневого цвета.

5. Добавить листья мангольда, накрыть крышкой, убавить огонь и готовить в течение 2 минут, пока листья не станут мягкими.

6. Выложить смесь из мангольда с ветчиной в центр блюда, сверху раскрошить горгонзолу и выложить филе.

Рецепт из коллекции: Рецепт рыбы • Домашние рецепты • Вкусные рецепты • Рецепты на сковороде • Рецепт средиземноморской кухни.

Ингредиенты на четыре порции

• Фисташки 125 г
• Сушеный орегано 1 ч.л.
• Сушеный тимьян 1 ч.л.
• Мелко рубленный чеснок 1/2 чайной ложки
• Соль по вкусу
• Филе дорадо 4 шт.
• Перец черный молотый по вкусу
• Мед 50 г
• Горчица 10 г
• Оливковое масло 1,5 столовые ложки
• Прошутто 115 г
• Обжаренные кедровые орехи 35 г
• Листья мангольда 215 г
• Сыр горгонзола 35 г