Дорада с овощами, запеченая на углях

• Простой рецепт рыбы
• Время приготовления: 1 ч
• Порций: 4
• Калорий: 932 ккал
• Кухня: Русская
• Способ приготовления: Выпекать
• Повод: Обед, На природу, пикник

Фото дорады с овощами, запеченая на углях.

Как приготовить

1. Дома рыбку чистим, потрошим, вынимаем жабры, моем. На природе, пока разгораются угли, подготавливаем нашу рыбку: делаем несколько вертикальных надрезов, натираем внутри и снаружи солью, специями, в разрезы вставляем половинки кружочков лимона, дольки помидоров. Внутрь рыбки и в места под жаберными крышками кладем порезанный полукольцами лук (Лук из запеченой рыбки получается очень вкусным: еще крепенький, немного пропаренный, но уже без горечи), порезанные ломтиками помидоры, очищенные от кожуры дольки лимона, зелень. Все, рыбка подготовлена к запеканию! Аккуратно перекладываем ее на решетку и запекаем с обеих сторон до готовности

2. К рыбке подаем запеченые на углях овощи: шампиньоны, болгарский перец, помидоры, кабачки и баклажаны. Шампиньоны для запекания на углях обычно подготавливаю дома: промываю, подсаливаю, добавляю немного специй, выдавливаю пару зубчиков чеснока, складываю в пакет и несколько раз встряхиваю, чтобы специи равномерно распределились. Помидоры и болгарский перец никакой предварительной подготовки не требуют: помидоры просто нанизываем на шампуры, а перец разрезаем пополам и запекаем на решетке. Баклажаны и кабачки просто разрезаем вдоль пополам и на мякоти делаем косые надрезы. солим, запекаем

   

3. Дорадка с овощами готова! Подаем к столу, поливая рыбку лимонным соком. Приятного вам аппетита!

   

Ингредиенты на четыре порции

• дорада 3 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• помидор 6 шт.
• лимон 1 шт.
• петрушка по вкусу
• укроп по вкусу
• соль, перец по вкусу
• приправа для рыбы по вкусу
• баклажан 1 шт.
• кабачок молодой 1 шт.
• перец болгарский 1 шт.
• шампиньоны 300 г
• зубок чеснока 2 шт