Палтус в сливочном соусе с зеленым салатом

• Простой рецепт рыбы
• Время приготовления: 40 мин
• Порций: 4
• Калорий: 346 ккал
• Кухня: Авторская

Фото палтуса в сливочном соусе с зеленым салатом.

Как приготовить

1. Нарезаем 100 граммов чабатты на ломтики. Рвем руками на небольшие куски. Делаем крестообразные надрезы на помидорах черри. Ставим сотейник с водой на огонь.

2. 2. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Выкладываем ломтики хлеба на сковороду. Добавляем кусок сливочного масла, половину неочищенного чеснока, тимьян и розмарин. Обжариваем.

   

3. 3. Выкладываем помидоры черри в кипящую воду. Варим 1,5 минуты. Охлаждаем черри в воде. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Добавляем половину чеснока из сковороды с гренками.

   

4. 4. Измельчаем каперсы. Очищаем помидоры черри от кожицы. Выкладываем филе палтуса на сковороду. Нарезаем красный лук крупными брусочками.

   

5. 5. Добавляем каперсы к рыбе. Переворачиваем рыбу. Разрезаем черри на половинки. Кладем в миску. Посолим.

   

6. 6. Рвем листья шпината. Добавляем к помидорам. Добавляем красный лук и листья салата ромэн.

   

7. 7. Вливаем сливки в рыбу. Поливаем салат фиш-соусом. Сбрызгиваем оливковым маслом. Добавляем гренки. Перемешиваем.

   

8. 8. Выкладываем салат в тарелку. Сверху кладем филе палтуса. Поливаем сливочным соусом из сковороды. Приятного аппетита!

   

Ингредиенты на четыре порции

• палтус — 300 г
• сливки — 100 мл
• каперсы — 50 г
• чеснок
• помидоры черри — 200 г
• шпинат — 10 г
• салат ромэн — 20 г
• лук репчатый красный
• соус рыбный — 5 мл
• чабатта
• масло сливочное — 10 г
• тимьян
• розмарин
• масло оливковое