Семга с луком-пореем и ванилью

• Простой рецепт рыбы
• Время приготовления: 30 мин
• Порций: 6
• Калорий: 140 ккал
• Кухня: Итальянская

Фото семги с луком-пореем и ванилью.

Как приготовить

1. Для приготовления маринада, семена кунжута необходимо тостировать

2. Смешать мед (в этом случае наиболее подойдет акациевый, он жидкий и не имеет очень выраженного вкуса) с винным уксусом до полного растворения меда. Затем добавить соевый соус, кунжут и оливковое масло. Размешать. Если необходимо. добавить соль.

   

3. Филе семги (без кожи) промыть под проточной водой. обсушить. Разрезать вдоль на две части.

   

4. Уложить филе в подходящую посуду и залить маринадом. Оставить на 30 минут. Если маринад не покрывает полностью рыбу, тогда необходимо несколько раз перевернуть кусочки, чтобы рыба хорошо пропиталась. Если рыба свежая и Вы хотите приготовить соленую семгу, достаточно подержать рыбу немного дольше в маринаде и можно употреблять. Соус для вторичного использования не пригоден.

   

5. Пока филе напитывается " восточно - европейским " маинадом, займемся приготовлением гарнира. Лук - порей помыть, обсушить, отсечь зеленые жесткие побеги. Белую часть нарезать на более крупные кусочки, желательно с одной стороны отрезать ровно, а с другой немного скосить. Я попыталась показать на фото. Отварить в подсоленной воде 5 - 7 минут. Достать и выложть на бумажное полотенце.

   

6. Зеленую, более нежную часть лука - порея порезать как можно тоньше.

   

7. Сложить в кастрюлю и добавить немного воды и оливкового масла. Половину стручка ванили разрезать вдоль и ножом соскрести мякоть. Добавить в кастрюлю и протушить не более 10 минут. За это время вода выпарится, а масло пропитанное ванилью останется. Лук напитается ароматами ванили и оливкового масла.

   

8. Ставим сковороду на огонь, разогреваем и не добавляя масла, выкладываем крупные кусочки порея. Запекаем с обеих сторон. Снимаем, перекладываем в тарелку и сбрызгиваем оливковым маслом.

   

9. Достаем филе из маринада, промокаем бумажным полотенцем и выкладываем на горячую сковороду. Для удобства можно порезать на несколько частей. Запекаем до готовности с одной стороны, не переворачивая. Готовую рыбу перевернуть и запечь с другой стороны 1 минуту. Все у нас готово, осталось выложить на тарелку.

   

10. Уверена, что такой ужин вам понравится. По - желанию можно дополнить рисом или картофельным пюре. Приятного аппетита!

    

11. Из оставшейся рыбы, я приготовила еще одно блюдо. Пока отвариваются " перья" в воде с шафраном, можно приготовить соус. На сковороду налить оливковое масло, добавить помидоры - черри и черные оливки. Добавить измельченную вилкой рыбу и немного воды от макарон. Протушить несколько минут. Добавить готовые перышки и дать еще несколько минут протушиться. Еще одно блюдо готово. Посыпать свежей петрушкой. Приятного аппетита!

    

Ингредиенты на шесть порций

• семга филе на коже - 500 г
• соевый соус - 200 мл
• мед - 50 г
• винный уксус белый - 20 мл
• кунжут - 30 г
• оливковое масло - 100 мл
• соль - 1 щепотка
• ваниль в стручках - 1 г