Детский суп

• Простой рецепт супов
• Время приготовления: 30 мин
• Порций: 6
• Калорий: 47 ккал
• Кухня: Авторская
• Повод: На обед, Для детей, На обед

Фото детского супа.

Как приготовить

1. Сначала брокколи измельчите, разберите ее на аккуратные кусочки. Лучше всего использовать только свежие овощи. Если вы покупаете замороженную брокколи, то ее необходимо обязательно предварительно разморозить, иначе в супе может появиться дополнительная вода и ваш суп потеряет нужную консистенцию.

2. 2. Возьмите небольшую кастрюлю (желательно с антипригарным покрытием или толстым дном), растопите сливочное масло. Нарежьте на мелкие кусочки белый лук. Добавьте в кастрюлю и обжаривайте до мягкости и прозрачности (около 5 минут).

   

3. 3. Теперь нам нужно добавить немножко муки, чтобы потом наш суп хорошенько загустел. Тщательно перемешайте и подогревайте еще 2 минуты. Содержимое кастрюльки у вас должно иметь пастообразную консистенцию.

   

4. 4. Добавьте в кастрюлю предварительно подготовленный куриный бульон. Далее влейте немного молока и про сливки не забудьте. Доведите до кипения, после чего всыпьте туда нарезанную на мелкие кусочки брокколи. Варите еще 5-10 минут, пока она не станет мягкой и нежной. Готовность проверить можно с помощью вилочки или ножа.

   

5. 5. Натрите на терке сыр. Выбирайте такие сорта, которые хорошо плавятся и имеют насыщенный вкус. В данном рецепте я использую сыр для вкуса, а не для консистенции, поэтому лучше не покупайте нейтральные сорта.

   

6. 6. Теперь нужно с помощью блендера превратить содержимое кастрюльки в суп-пюре. Я предпочитаю чувствовать именно текстуру в супе, поэтому сначала половину готовой брокколи измельчаю, а остальное оставляю кусочками. Используйте погружной блендер, если хотите измельчить абсолютно все и сразу. Потом добавьте мелко натертый сыр и прогревайте на маленьком огне еще пару минут, не забыв посолить и приправить по вкусу.

   

7. 7. Готовый детский суп-пюре получается очень нежным и насыщенным. Подавайте его горячим, а также приготовьте много гренок с чесноком. Очень вкусно и питательно! Балуйте себя, своих детей и родных!

   

Рецепт из коллекции: Рецепт супов • Куриный суп • Суп из брокколи.

Ингредиенты на шесть порций

• Брокколи — 5 стак.
• Бульон куриный — 3 стак.
• Белый лук — 1 шт.
• Мука — 2 ст.л.
• Масло сливочное — 50 г
• Молоко — 1 стак.
• Сливки — 1 стак.
• Сыр "Чеддер" — 1 стак. (или другой любимый сыр)
• Соль, перец и приправы — По вкусу