Суп качукко

• Простой рецепт супов
• Время приготовления: 60 мин
• Порций: 6
• Калорий: 567 ккал
• Кухня: Итальянская

Фото супа качукко.

Как приготовить

1. Подготавливаем рыбу и морепродукты. Кальмары и осьминожки нарежьте небольшими кусочками (примерно по 2,5 см). Филе рыбы порежьте крупнее, кусочками по 5 см. Мидии промойте.

2. Возьмите пятилитровую кастрюлю. Разогрейте в ней масло. Добавьте петрушку, шалфей, чили и 4 измельченных зубчика чеснока. Обжаривайте примерно минуту, до появления приятного аромата.

3. Добавьте нарезанные кальмары с осьминожками. Продолжайте готовить, периодически помешивая, около 4-х минут. Добавьте томатную пасту, хорошо перемешайте, продолжайте готовить, пока пасту немного не потемнеет.

4. Добавьте вино. Продолжайте готовить, часто помешивая, до испарения жидкости (около 20 минут).5 Добавьте измельченные консервированные томаты (с соком), посолите и поперчите. Готовьте, помешивая, до размягчения морепродуктов, около 10 минут.

5. Теперь влейте бульон, накройте кастрюлю крышкой. Пусть содержимое покипит на маленьком огне минут 10. Добавьте филе белой рыбой, подержите под крышкой еще минут 5. Добавьте окуня, креветки и мидии. Готовьте под крышкой без помешиваний еще около 10 минут. Окунь должен приготовиться, а мидии раскрыться.

6. Поджарьте кусочки хлеба (удобно в тостере) и немножко натрите их раздавленными оставшимися зубчиками чеснока. Разлейте суп по тарелкам и подавайте с хлебом.

Рецепт из коллекции: Рецепт супов • Простые рецепты • Суп с креветками • Рецепт итальянской кухни.

Ингредиенты на шесть порций

• Оливковое масло — 1/4 стак.
• Петрушка — 1 ст.л. (измельченная)
• Шалфей — 1 ст.л. (измельченный)
• Чили — 1/2 ч.л. (хлопьями)
• Чеснок — 5 Зубчиков
• Кальмары — 340 г
• Осьминожки — 340 г (маленькие)
• Томатная паста — 1 ст.л.
• Белое вино — 1 стак. (сухое)
• Консервированные помидоры — 400 г (измельченные)
• Соль, перец — По вкусу
• Рыбный бульон — 1 стак.
• Белая рыба — 500 г (филе)
• Окунь — 500 г (филе)
• Креветки — 340 г (большие, не очищенные)
• Мидии — 340 г
• Белый хлеб — 8 шт. (нарезанных кусочков)