Домашняя лапша для супа

• Простой рецепт супов
• Время приготовления: 20 мин
• Порций: 4
• Калорий: 237 ккал
• Кухня: Украинская
• Специальное оборудование: Скалка, Силиконовая кисть, Пастамашина Imperia

Фото домашней лапши для супа.

Как приготовить

1. Яйцо взбить с водой, солью, замесить тесто. Получится теста с кулак. Очень хорошо промять его. Оно должно быть мягче пельменного, если будет тугое, то будет трудно раскатывать тонко.

2. Накрыть и оставить его отдохнуть на 20 минут. Затем поделить его на 4-6 кусочков, и раскатать из каждого тоненький полупрозрачный сочень до диаметра сковороды для сушки. Я сушила на сковороде диаметром 26 см и резала тесто на 4 части.

3. Сухую сковороду поставить на медленный нагрев, положить сочень, он сразу начнет светлеть, перевернуть.

4. Снять. Нужно следить, чтобы сковорода не перегрелась, и сочни не подгорали и не расслаивались, если что убавить нагрев. Сохнут они очень быстро, по полминуты с каждой стороны.

5. С подвяленных сочней смести кисточкой лишнюю муку (у меня не бывает почти), сложить стопкой, разрезать пополам и еще раз пополам. Получатся полоски, шириной 5-6 см.

6. Острым ножом нарезать поперек лапшу. При варке она значительно увеличивается в размере, поэтому максимальная толщина со спичку.

Рецепт из коллекции: Рецепт супов • Домашние рецепты • Куриный суп • Домашний суп • Лапша суп • Рецепт украинской кухни.

Ингредиенты на четыре порции

• Пшеничная мука 250 г
• Вода 1/3 стак.
• Яйцо куриное 1 шт.