Капустняк с рисом

• Несложный рецепт супов
• Время приготовления: 120 мин
• Порций: 8
• Калорий: 505 ккал
• Кухня: Украинская
• Способ приготовления: На плите
• Повод: Обед, Ужин

Фото капустняка с рисом.

Как приготовить

1. Свиные ребрышки промыть и разрубить на кусочки. На сковороду влить 2-3 ст. л. растительного масла и поставить на огонь. На сковороду с разогретым маслом выложить ребрышки и обжарить их до румяности на сильном огне в течение 5 минут.

2. Затем переложить ребрышки в кастрюлю с толстым дном, влить один литр воды и довести ее до кипения. Добавить 1-1,5 ч. л. соли и варить ребрышки примерно час.

3. Тем временем капусту натереть на мелкой терке или измельчить в комбайне. Сложить измельченную капусту в миску и залить кипятком так, чтобы ее полностью покрыть. Откинуть содержимое миски на сито и отжать от воды. Лук очистить, разрезать на две части, половину порезать мелкими кубиками. Рис тщательно промыть под струей воды.

4. Добавить в кастрюлю с кипящим бульоном капусту, отжатую от воды, измельченную луковицу и рис. Варить капустняк с рисом при слабом кипении около 20 минут.

5. Морковь очистить и натереть на средней терке. Оставшуюся половину луковицы порезать мелкими кусочками. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и выложить лук. Еще через пару минут добавить морковь.

6. Жарить лук с морковью на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета примерно 3-4 минуты. Затем влить половину томатного сока, размешать. Готовить зажарку в томате примерно 1-2 минуты и перелить в кастрюлю с капустняком.

7. В капустняк добавить оставшийся томатный сок, овсяные хлопья и размешать. Половину молока смешать с мукой, тщательно размешать. Тонкой струйкой влить оставшееся молоко и размешать.

8. Тонкой струйкой влить молочную смесь в капустняк, помешивая его ложкой. Помешивая, готовить капустняк с рисом до легкого загустения в течение 2-3 минут. Добавить соль, перец по вкусу, лавровый лист и размешать.

9. Снять кастрюлю с огня и накрыть крышкой. Капустняк с рисом должен настояться под крышкой около 15 минут. Снять крышку, разложить капустняк по тарелкам и подавать к столу горячим. Приятного аппетита!

Рецепт из коллекции: Рецепт супов • Рецепты на ужин • Суп с капустой • Суп из свинины • Рецепт украинской кухни.

Ингредиенты на восемь порций

• 1 л воды
• 0,5 кг капусты
• 300-350 мл томатного сока
• 300 г свиных ребрышек
• 1 луковица
• 120-130 мл молока
• 100 г сухого риса
• 50 г муки
• 1 небольшая морковь
• 1-2 ст.л. овсяных хлопьев
• соль по вкусу (около 1,5-2 ч.л.)
• 1 лавровый лист