Суп с кабачками и рисом

• Простой рецепт супов
• Время приготовления: 20 мин
• Время подготовки: 10 мин
• Порций: 6
• Калорий: 79 ккал
• Кухня: Авторская

Фото супа с кабачками и рисом.

Как приготовить

1. В сезон созревания свежих овощей есть прекрасная возможность готовить всевозможные овощные супы, комбинируя разные виды круп, овощей, макарон и мяса, каждый раз получая совершенно новое аппетитное блюдо.

2. Предлагаю приготовить легкий суп с кабачками и рисом. Рецепт приготовления этого супа очень простой и экономный. Готовить суп с кабачками и рисом можно как на воде, так и на мясном бульоне.

3. Подготовим продукты по списку.

4. Овощи моем, очищаем и нарезаем.

   

5. В сковороду наливаем 1-2 ст. л. масла, кладем мелко нарезанный лук и нарезанную на полукружья или на брусочки морковку. Обжариваем 2-3 минуты на умеренном огне, не забывая помешивать.

   

6. Параллельно в кастрюлю наливаем воду, ждем, пока она закипит, закладываем промытый до чистой воды рис, варим 5 минут.

   

7. В сковороду кладем нарезанные небольшими кубиками кабачки и жарим примерно 5 минут, помешивая. Если кабачки зрелые, то их нужно очистить от кожуры и удалить семечки.

   

8. Через 5 минут в кастрюлю, к рису, кладем картофель.

   

9. Затем выкладываем обжаренные овощи. Содержимое кастрюли доводим до закипания, всыпаем соль и варим 5-7 минут на маленьком огне, до готовности овощей.

   

10. За 1-2 минуты до окончания добавляем в суп измельченный укроп и чеснок. Убираем кастрюлю с огня и даем супу настояться под крышкой минут 10-15.

    

11. Легкий суп с кабачками и рисом готов. Приятного аппетита!

    

Рецепт из коллекции: Рецепт супов • Суп из кабачков.

Ингредиенты на шесть порций

• Кабачок (молодой) - 120 г
• Рис (пропаренный) - 55 г
• Картофель - 120 г
• Морковь - 60 г
• Репчатый лук - 100 г
• Соль - по вкусу
• Чеснок - 1 средний зубчик или по вкусу
• Зелень (укроп или петрушка) - по вкусу
• Вода - 1 л
• Растительное масло - 1-2 ст.л.