Лигурийский суп

• Простой рецепт супов
• Время приготовления: 1 ч 20 мин
• Порций: 8
• Калорий: 177 ккал
• Кухня: Итальянская

Фото лигурийского супа.

Как приготовить

1. Лук и чеснок мелко нашинковать.

2. Болгарский перец и стебель сельдерея нарезаем полукольцами.

   

3. Помидоры опускаем в кипяток на 40-60 секунд, затем обливаем холодной водой и снимаем шкурку.

   

4. Очищенные помидоры измельчаем в блендере.

   

5. На разогретую сковороду наливаем оливковое масло и сливочное.

   

6. Обжариваем до полупрозрачного цвета: нашинкованный лук, чеснок и сельдерей.

   

7. Добавляем надрезанный болгарский перец. И обжариваем еще 5 минут.

   

8. И добавляем морской коктейль. Тушим еще 15 минут.

   

9. В мультиварку-скороварку заливаем 1,5 литра кипятка. Перекладываем обжаренные овощи с море продуктами. Добавляем пюре из помидоров предварительно измельчив их в блендере. Соль, перец добавляем по вкусу. Выставляем программу "Суп", время приготовления 7 минут (на обычной плите суп варим 15-20 минут).

   

10. Суп подается с чесночными гренками. Масло комнатной температуры размягчаем вилкой, добавляем мелко нарезанный чеснок и укроп.

    

11. Нарезанный белый хлеб смазываем сливочно-чесночной массой.

12. На предварительно разогретую сковороду, выкладываем ломтики хлеба смазанной стороной и обжариваем с двух сторон.

    

Рецепт из коллекции: Рецепт супов • Простой суп • Рецепт итальянской кухни.

Ингредиенты на восемь порций

• Коктейль из морепродуктов 1000 г
• Лук репчатый крупный 1 шт.
• Болгарский перец (грунтовой) 400 г
• Помидоры красные 500 г
• Сельдерей стебли 6 шт.
• Оливковое масло 10 мл
• Перец черный молотый ¼ ч.л.
• Сливочное масло 30 г
• Соль 1½ ч.л.
• Укроп 10 г
• Чеснок дольки 6 шт.