Суп жур на копченных ребрышках
- Простой рецепт супов
- Время приготовления: 1 ч 5 мин
- Время подготовки: 15 мин
- Порций: 8
- Калорий: 505 ккал
- Кухня: Авторская
Традиционный польский суп. Закваска жур- закваска из теплой воды и ржаной муки, которая настаивается несколько дней.
Фото супа жур на копченных ребрышках.
Как приготовить
-
Морковь, петрушку и сельдерей очистить и положить в большую кастрюлю. Добавить ребрышки, белую колбасу, лавровый лист и душистый перец. Залить 2 л холодной воды и варить под крышкой в течение 40 минут.
-
Отвар процедить. Добавить в него закваску и заскипятить. Затем приправить чесноком, майораном, солью и перцем.
-
Лук обжарить на оливковом масле. Добавить ветчину и копченую колбасу и обжаривать примерно 3 минуты. Добавить в суп.
-
Ребра очистить от мяса, белую колбасу нарезать кубиками и добавить в суп.
-
В тарелку положить половинки или четвертинки варенного яйца, посыпать слегка твердыми хреном и налить горячий суп.
На заметку
Варенные овощи можно использовать для овощного салата или Оливье. Закваску на Жур можно купить в магазине или приготовить самостоятельно.
Рецепт из коллекции: Рецепт супов • Суп с копченостями • Суп с ребрышками.
Ингредиенты на восемь порций
- 3 белые колбаски
- 200 г копченой колбасы, нарезанной кубиками
- 250 г копченой ветчины, нарезанной кубиками
- 1 большая луковица
- 2 большие моркови
- 1 корень сельдерея
- 1 корень петрушки
- 200 г копченых ребрышек
- 500 мл закваски Жур
- 4 зубчика чеснока измельченного
- 2 лавровых листа
- 5 горошин душистого перца
- 1 ст.л. оливкового масла
- 1 ст.л. майорана
- по вкусу соль и перец
- 4 яйца, сваренные вкрутую
- 1 корень свежего хрена, натертого
Адриатический рыбный суп
Супы
Комментарии
Приготовила!!!
Сделала все точь в точь по рецепту не отступая, вымеривая все по граммам.
И очень ОЧЕНЬ вкусно получилось.
Спасибо Вам atentedes!!!
Очень круто получилось!
Сайт просто чудо!
я с моей семьёй уже полгода пользуюсь рецептами и все довольны!
Очень понравился этот рецепт супчика.
Atentedes, добрый вечер!
Хочу приготовить ваше блюдо.
Красиво, приятно угостить своих близких.
Большое спасибо за рецепт супа.
Принимай спасибо и комплименты от меня!
Как всегда, на высочайшем уровне!
Спасибо вам!
я приготовила, всем гостям понравилась
Недавно пробовала очень вкусный рецепт http://recipelab.ru/supy/borsch/borsch-na-rebryshkakh-s-ostrym-pertsem - очень понравилось. Теперь попробуем и этот рецептик. Люблю готовить супчика.
Atentedes, большое спасибо за рецепт.
Просто обалденно получается супчик!!!
Буду делать 3-й раз!
Atentedes, спасибо огромное за рецепт супа!
делаю уже 5-й раз!
Тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить супчик
Atentedes, большое спасибо за рецепт!!!
Восторгу нет предела!
Все получилось очень вкусно.
Купила сегодня все продукты и вечером буду ваять, думаю получится очень вкусно!
Сколько живу, такой вкуснятины не пробовала. Спасибо.
Случайно наткнулась на Ваш сайт, и вот не могу оторваться.
столько всего интересного!
И самое главное, продукты вполне доступные, все можно купить в обычном продуктовом магазине.
Большое Вам спасибо за сайт! А суп обязательно попробую приготовить, давно искала что-то подобное.
Хороший рецептик! :)
Сделали, но еще не пробовали!!
Ну это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала))))
Очень вкусно и всегда к столу
Тыквенный суп с яблоками
Супы