И опять я с рыбным рецептом! На этот раз хочу предложить рецепт рыбной солянки, приготовленной в духовке в горшочках. Как известно это блюдо готовят и как первое (в виде супа) и как второе: и с капустой и с картофелем и с грибами. Главным компонентом являются соленые огурчики. И еще: солянку всегда готовят из нескольких сортов рыбы (желательно не костлявой). В моем рецепте мясо сома, судака и тефтельки из щуки.
Отделить филе рыбы от костей и хребта. Сварить рыбный бульон из головы и оставшихся после разделки рыбы кусочков.
Филе сома и судака нарезать порционно и замариновать с соком лимона, измельченным чесноком, натертым имбирем и перцем и отправить в холодильник.
Готовим тефтели: Луковицу нарезать и слегка обжарить на растительном масле, хлеб замочить в молоке. Филе щуки пропустить на мясорубке вместе с обжаренным луком и хлебом, добавить яйцо, соль и перец. Хорошо все перемешать и тоже отправить в холодильник.
готовим заправку: Луковицу нарезать мелко, морковь натереть на терке, помидоры я тоже тру на терке. Огурцы нарезать вдоль на пластинки и затем поперек соломкой.
На сковороде обжариваем на растительном масле сначала лук, добавляем морковь, затем огурцы и жарим пока из огурцов не испарится вся жидкость, добавляем помидоры и томат пасту и сахар и тушим еще минут 5-10.Картофель чистим. Болгарский перец нарезать крупной соломкой.
Формуем тефтельки величиной с грецкий орех и слегка обжариваем их на растительном масле.
Теперь распределяем все по горшочкам (у меня было их 6) На дно укладываем картофель, болгарский перец, по кусочку лаврового листика. Сверху кладем по куску сома и судака и по 2-3 тефтели. Посыпаем паприкой, наливаем бульон или воду (жидкость должна не доходить до края примерно на два пальца) и сверху распределяем заправку.
Отправляем наши горшочки в духовку и готовим 1час (горшочки ставим в холодную духовку и время готовки считать с этого момента). Через час достаем горшочки из духовки, добавляем зелень, по желанию сметану и наслаждаемся ароматным вкусным блюдом. Приятного аппетита!
Совет: Не переусердствуйте с солью, учитывая что огурцы соленые и бульон тоже. Бульона варите немного больше, если солянка вам покажется густоватой, можно добавить готовый бульон. И можете готовить без тефтелей, только с рыбой.
Рецепт из коллекции: Рецепт солянки • Рыбный суп • Рецепт домашней кухни.
Солянка
Классическая солянка - это сытное и вкусное первое блюдо. Прекрасно подходит для обеда, подается со сметаной, зеленью, лимоном и оливками. Оливки могут быть черными или зелеными, но без косточки!...
Солянка
Из необычного мяса будем готовить необычное блюдо - солянку из баранины, макарон, соленых огурчиков и томатного соуса. Восторг для всех гурманов гарантирован!...
Солянка
В основе солянки лежат грибы и капуста. Поэтому, как и все вегетарианские блюда, она полезна и весьма питательна....
Солянка
1 кг капусты • 1 кг отваренных грибов • 0,5 кг моркови • 0,5 кг лука • 1 кг помидоров • 1/2 банки томатного соуса • 1 л растительного масла • соль • сахар....
Солянка
Суп солянка с грибами, приготовленный по этому рецепту, - это не только вкусное, но и полезное блюдо. Грибы - источник протеинов и витаминов для организма, а аромат, который он придают грибной солянке...
Солянка
Почему "Ревизор"? Да потому, что сварена после ревизии в холодильнике из того, чего осталось по чуть-чуть:) На сайте есть рецепты солянок, но моя отличается тем, что варится не на бульоне. И данное обстоятельство...
Солянка с капустой
Солянка
Комментарии
Какая у Вас Фантазия!!!
Приготовила.
Едим.
Но от солянки рыбной я ожидала бО'льшего!!!
И правда очень быстро, буду пробовать. Спасибо.
Обалденный рецептик солянки рыбной. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!! :)
Кульно
Попробуйте рецепт солянки вегетарианской, это просто и вкусно.
Мы тоже недавно первый раз делали солянку рыбную. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем :)
Я готовила оч. ффкусно!!!)))))))
Марианна, вы просто умница.Так просто и легко объясняете, и очень красивые блюда у вас получаются. Большое Вам человеческое спасибо.
Лучший сайт с рецептами!
Выбираю только Вас!
Все получается вкусно, а главное доступные продукты и простота приготовления!
Фото очень пригодились!
Очень вкусно получилось!
Спасибо огромное!
Какое интересное сочетание, обязательно попробуем!
Марианна,всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту солянки рыбной.
Получилась вкуснятина!
Спасибо! Люблю солянку рыбную!
Вот только книжку с рецептами свою задевала куда-то.
Есть теперь, где освежить память!
Очень и очень вкусно!
Кстати, спасибо за фото, так гораздо легче готовить солянку рыбную.
Обалденно, вкусно! Марианна, вы кудесница!
Солянка с тушенкой
Солянка