Суп из подберезовиков

• Простой рецепт супов
• Время приготовления: 1 ч
• Порций: 3
• Калорий: 104 ккал
• Кухня: Авторская

Фото супа из подберезовиков.

Как приготовить

1. Сегодня у меня к обеду - домашний грибной суп из свежих подберезовиков. Ох и вкусными получаются супы из лесных грибов - легкими, ароматными. Перед основным приготовлением супа подберезовики предварительно отвариваются в соленой воде до готовности.

2. Грибы были крупными, поэтому перед варкой я их порезала средними кусочками. Далее грибочки отвариваются в соленой воде до готовности. Готовность грибов определяется опусканием на дно. Вареные грибы откидываются на дуршлаг и промываются от слизи.

3. Для супа из подберезовиков, кроме грибов, нам необходимо подготовить картофель, морковь и любую мелкую суповую вермишель, а также лук, сливочное масло и зелень петрушки. С петрушкой суп из свежих грибов приобретает особый аромат.

   

4. Картофель рубится небольшими кубиками.

   

5. Отправляется в кастрюлю с кипящей водой.

   

6. Морковь трется на терке и отправляется вслед за картофелем. Овощи варятся до готовности около 20 минут. В процессе варки овощной бульон нужно дополнить суповой вермишелью и слегка посолить.

   

7. Пока картофель и морковь варятся в бульоне, подберезовики обжариваются на сковороде. Сначала из грибов путем выпаривания необходимо удалить влагу. Затем слегка посолить.

   

8. Лук предварительно шинкуется кубиками.

   

9. Далее присоединяется репчатый лук.

   

10. В процессе жарки подберезовиков с луком, нужно добавить небольшой брикет сливочного масла.

    

11. После жарки грибы с луком отправляются в овощной бульон.

    

12. Суп доводится до кипения, дополняется по вкусу солью и измельченной петрушкой.

    

13. Подается грибной суп из подберезовиков в горячем виде с ложкой сметаны.

    

Рецепт из коллекции: Рецепт супов • Суп с вермишелью.

Ингредиенты на три порции

• Подберезовики свежие – 500 г
• Картофель – 2 клубня
• Морковь – 1 шт.
• Репчатый лук – 2 головки
• Суповая вермишель – 100 г
• Сливочное масло – 50 г
• Зелень петрушки – по вкусу
• Соль – по вкусу