Чизкейк с желе из облепихи и амаретто

• Простой рецепт чизкейков
• Время приготовления: 1 ч 20 мин
• Порций: 8
• Калорий: 425 ккал
• Кухня: Европейская
• Специальное оборудование: Термометр для духовки, Барабанное сито, Мороженица

Фото чизкейка с желе из облепихи и амаретто.

Как приготовить

1. Разогреть духовку до 180 градусов. Дно разъемной формы для выпекания застелить пекарской бумагой. Печенье превратить в мелкую крошку, смешать с растопленным сливочным маслом и выложить в форму. Поставить в холодильник на пятнадцать минут.

2. Для начинки взбить сыр филадельфия с сахарной пудрой и ванильным экстрактом. По одному вмешать яйца. Полученную массу выложить поверх песочного коржа и отправить в духовку на полчаса. Достать и полностью остудить.

3. Для украшения чизкейка приготовить желе из облепихи и амаретто. Желатин положить в холодную воду на пять минут. Ягоды облепихи превратить в пюре при помощи блендера, затем пропустить через мелкое сито, чтобы удалить косточки. Добавить амаретто и, если потребуется, сахар.

4. Желатин отжать от холодной воды, размешать в горячей воде (четыре столовых ложки) до полного растворения, влить в облепиховое пюре. Полученной смесью полить чизкейк и поставить в холодильник минимум на четыре часа.

Ингредиенты на восемь порций

• Облепиха 200 г
• Яйцо куриное 3 шт.
• Печенье 125 г
• Сливочное масло 50 г
• Сыр филадельфия 600 г
• Ванильный экстракт 1 ч.л.
• Ликер Амаретто 3 столовые ложки
• Желатин в пластинах 4 шт.
• Сахарная пудра 85 г