Домашний ягодный чизкейк

• Несложный рецепт чизкейков
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Время подготовки: 30 мин
• Порций: 8
• Калорий: 759 ккал
• Кухня: Авторская
• Специальное оборудование: миксер
• Вегетарианство: Ово-Лакто
• Способ приготовления: Запекать
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Завтрак

Фото домашнего ягодного чизкейка.

Как приготовить

1. Приготовьте основу для чизкейка. Раскрошите печенье, залейте теплым молоком, добавьте сливочное масло, ваниль и сахар и хорошенько замесите тесто. Оно должно получиться достаточно пластичным. Обмотайте тесто пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.

2. Тем временем подготовим творожно-сырную массу. Яйца взбиваем со стаканом сахара в пену, добавляем лимонный сок, еще раз взбиваем и смешиваем с сыром маскарпоне, оставляем массу на 5 минут. Тем временем взбиваем творог с ванилью, смешиваем сырную и творожную массы и взбиваем миксером в течение 10 минут. Благодаря этому начинка будущего пирога получается воздушной и нежной.

3. Самое время заняться коржом. Но прежде включаем нашу духовку на 180 градусов. Достаем тесто из холодильника, слегка раскатываем и выкладываем в форму, застеленную пергаментом и смазанную сливочным маслом. Равномерно распределяем по всей поверхности, не забыв сделать бортики (высотой примерно 2 см). Ставим в духовку минут на 10.

4. Через 10 минут достаем наш корж и на него выкладываем творожно-сырную начинку. Распределяем массу по форме и отправляем запекаться до полной готовности, минут 40-50. Когда чизкейк полностью приготовится не спешите доставать из духовки - приоткройте дверцу духового шкафа, пусть он остывает сам (минут 30).

5. Самое время заняться ягодным желе. Замороженные ягоды поставьте в сотейник, к ним добавьте 1/2 стакана сахарного песка и томите на огне, помешивая, до закипания. Отдельно приготовьте желе, согласно инструкции на упаковке. Теперь все можно соединять! Не доставая чизкейк из формы, выложите сверху ягоды и аккуратно залейте еще не остывшем желе. Когда желе начнет схватываться (минут через 20), уберите пирог в холодильник часов она 5-8, чтобы он полностью пропитался собственными ингредиентами и застыл. После чизкейк можно доставать из формы и наслаждаться чаепитием. Приятного аппетита!

Рецепт из коллекции: Рецепт чизкейков • Праздничные рецепты • Домашние рецепты • Рецепты на день рождения.

Ингредиенты на восемь порций

• печенье "Юбилейное" - 1 упаковка
• масло сливочное - 70 г
• стручок ванили - 1 шт.
• сахар-песок - 1/3 стак.
• молоко - 1/2 стак.
• творог жирный 9% - 1 кг
• яйца куриные - 3 шт.
• сыр маскарпоне - 300 г
• сахар-песок - 1 стак.
• ваниль - 1 стручок
• сок половины лимона
• ягоды замороженные (красная и черная смородина, малина, клубника)
• ягодное желе - 1 пачка