Сметанный чизкейк с брусникой на пару

• Простой рецепт чизкейков
• Время приготовления: 3 ч
• Порций: 4
• Калорий: 573 ккал
• Кухня: Американская
• Специальное оборудование: Силиконовые формы для выпечки, Пароварка классическая

Фото сметанного чизкейка с брусникой на пару.

Как приготовить

1. Отвешиваем сметану на марле не меньше 6 часов (я так вообще ее продержал всю ночь и полдня). С 700 грамм сметаны у меня вытекло чуть больше 100 грамм сыворотки.

2. Отделяем яичные белки от желтков. Белки взбиваем с лимонным соком, а желтки смешиваем с сахаром, добавив ванильный сахар.

3. Добавляем бруснику и лимонную цедру. Перемешиваем осторожно еще раз.

4. Выкладываем массу в силиконовые формочки (или одну большую форму) и накрываем пищевой пленкой, чтобы не попала лишняя влага.

5. Готовим на пару 30 минут (до 90 минут для большой формы).

6. После приготовления на пару, достаем из пароварки, снимаем пленку и даем остыть при комнатной температуре. Перед употреблением выдерживаем несколько часов в холодильнике и украшаем ягодами брусники.

Ингредиенты на четыре порции

• Сметана 20%-ная 700 г
• Ванильный сахар 1 ч.л.
• Яйцо куриное 4 шт.
• Лимонный сок 3 мл
• Брусника 100 г
• Фруктоза 100 г