Тыквенный чизкейк осень

• Простой рецепт чизкейков
• Время приготовления: 3 ч
• Порций: 16
• Калорий: 425 ккал
• Кухня: Американская

Фото тыквенного чизкейка осень.

Как приготовить

1. Подготовить продукты для коржа. Печенье и орехи размолоть в мелкую крошку.

2. Соединить орехи, печенье, муку, сахар, масло и яйцо.

   

3. Замесить тесто, скатать в шар.

   

4. Разъемную форму (у меня диаметром 28 см, можно меньше) выстелить изнутри фольгой, выложить на дно тесто, разровнять и прижать его. Выпекать в духовке при 180 С примерно 10 минут.

   

5. Займемся начинкой. Очищенную тыкву порезать на кусочки, выложить на двойной слой фольги, запечатать и выпекать при 200 С примерно 30 минут. Остудить.

   

6. Тыкву пюрировать с помощью блендера.

   

7. Соединить сливочный сыр и сахар.

   

8. Соединить сливочный сыр и сахар.

   

9. В тыквенное пюре добавить соль, виски, ванильную эссенцию.

   

10. Муку просеять, добавить специи: корицу, имбирь, мускатный орех, душистый перец.

    

11. Соединить сливочный крем с тыквенным пюре, мукой и специями.

    

12. Вылить крем на подготовленный корж.

    

13. Форму обернуть двумя слоями фольги. Поставить форму на противень/поддон с высокими бортиками. Налить в противень/поддон кипятка до половины формы с кейком. Выпекать при 160 С примерно 1,5 часа.

    

14. После выпекания оставить дверцу духовки приоткрытой еще на час. После того, как чизкейк остынет до комнатной температуры, поставить его в холодильник на ночь.

    

15. Полить верх чизкейка карамельным соусом. Приятного аппетита!

    

Ингредиенты на шестнадцать порций

• мука - 70 г
• сахар коричневый - 100 г
• печенье - 70 г
• масло сливочное - 40 г
• яйцо - 6 шт.
• сыр сливочный - 660 г
• корица молотая - 1 ч.л.
• имбирь молотый - ½ ч.л.
• орех мускатный - ¼ ч.л.
• перец душистый - ¼ ч.л.
• соль - ¼ ч.л.
• ванильный экстракт - 1 ст.л.