Хлеб по-деревенски

Рецепт от alanzet
  • Простой рецепт хлеба
  • Время приготовления: 4 ч
  • Порций: 12
  • Калорий: 235 ккал
  • Кухня: Французская
  • Специальное оборудование: Нож керамический, Термометр для духовки, Пульверизатор
Рецепт хлеба по-деревенски

Фото хлеба по-деревенски.

Как приготовить

  1. Смешайте для опары 200 г пшеничной муки, 50 г ржаной муки, 5 г свежих дрожжей, соль и 175 мл воды. Перемешайте и оставьте на 4 - 6 часов.

  2. Добавьте к опаре 5 г дрожжей, 500 г пшеничной муки, 100 г ржаной муки, соль, 400 мл воды. Замесите тесто, сформируйте шар и оставьте в миске, присыпанной мукой, накрыв, на 1 час.

  3. Выложите тесто на поверхность, помните, сформируйте шар и, укрыв, оставьте еще на 1 час.

  4. Повторите это действие и оставьте еще на 30 минут.

  5. На присыпанной мукой поверхности разделите тесто на 2 части, сформируйте шары и оставьте еще на 1,3 часа под полотенцем.

  6. Уложите батоны швом вниз на противень, выстланный полотенцем и посыпанный мукой, сделайте острым ножом круговой надрез на каждом.

  7. Разогрейте духовку до 250 градусов.

  8. Сбрызните стенки духовки из пульверизатора, поместите батоны и пеките 5 минут.

  9. Уменьшите температуру до 220 градусов и пеките еще 25 - 30 минут.

Ингредиенты на двенадцать порций

  • Пшеничная мука 700 г
  • Ржаная мука 150 г
  • Соль по вкусу
  • Вода 575 мл
  • Свежие дрожжи 10 г

Комментарии

3.6 / 5
Анюша Яблонская
Анюша Яблонская

Отличный рецепт, просто, быстро и вкусно.

roza93
roza93

Спасибочки большое!
мне ваш рецепт очень помог

Женя Гиголаева
Женя Гиголаева

Я еще не делала хлеб по-деревенски, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!

yastrebtseva_80
yastrebtseva_80

Alanzet, не перестаю восхищаться вашей неиссякаемой фантазией, чувством вкусовых пропорций!
спасибо!

Танюша Арсеньева
Танюша Арсеньева

Я хлеб по-деревенски ела один раз в жизни, помню мне понравилось до безумия.
Почитала комменты и выписала для себя рецепт
скоро у меня день рождения, обязательно приготовлю.

olga98
olga98

Хлеб по-деревенски я уже готовила, и знаю как это вкусно. Теперь решила приготовить сдобный хлеб.

adsimucel
adsimucel

Ой, alanzet.
Вы такое чудо… даже не знаю, чем бы я мужа кормила, если бы сайта не было.
В этих книгах с рецептами все так не понятно, не то, что здесь))))

mugememo
mugememo

Мы тоже недавно первый раз делали хлеб по-деревенски. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем :)

Марасанова Виолетта
Марасанова Виолетта

Оригинально, просто и со ВКУСом.
Спасибо.

chapanova_97
chapanova_97

Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и не дорого. Как раз то, что надо!!!