Ржаной хлеб

• Простой рецепт хлеба
• Время приготовления: 6 ч
• Порций: 1
• Калорий: 199 ккал
• Кухня: Французская

Фото ржаного хлеба.

Как приготовить

1. Готовим опару - растворяем дрожжи в теплой воде, добавляем муку и хорошо вымешиваем ложкой. Затягиваем пленкой и оставляем на 3-5 часов.

2. Готовим тесто - смешиваем опару с остальными ингредиентами, формируем шар и выкладываем в миску, слегка присыпанную мукой. Накрываем полотенцем и убираем на 45 минут.

3. Тесто выкладываем на слегка присыпанную мукой поверхность и снова формируем из него шар. Накрываем полотенцем и убираем еще на 45 минут.

4. Нагреваем духовку с протвенем до 250С.

5. Тесто выкладываем на слегка присыпанную мукой поверхность и снова формируем из него шар, выкладываем швом вниз на присыпанную мукой деревянную доску. Накрываем полотенцем и убираем еще на 1 час.

6. Пульвелизатором увлажняем духовку и выкладываем хлеб из доски, выпекаем 5 минут, затем уменьшаем температуру до 200С и выпекаем 40 - 45 минут. Остужаем на решетке.

Ингредиенты на одна порция

• дрожжи свежие - 6 г
• вода - 275 мл
• ржаная мука - 250 г
• мука - 210 г
• соль - 15 щепоток