Пирог ноктюрн с цитрусом

• Простой рецепт пирогов
• Время приготовления: 3 ч
• Порций: 1
• Калорий: 575 ккал
• Кухня: Авторская

Фото пирога ноктюрн с цитрусом.

Как приготовить

1. Размять 150 г творога, добавить в него сахар, яйцо, растительное масло и взбить миксером на средних оборотах. Понемногу подсыпая муку, смешанную с разрыхлителем, замесить эластичное тесто. Раскатать тесто в пласт, высотой в 1,5-2 см и выложить его в круглую форму для запекания с высокими бортами.

2. На время приготовления начинки, форму с тестом поставить в холодильник. Для приготовления начинки отделить белки и взбив их в пышную пену, с каплей лимонного сока, положить на время в холодильник. Размягченное масло взбить с оставшимися желтками и сахаром. Снять с лимона цедру, выдавить сок из 1/2 лимона.

3. Добавить в масляный крем творог, сок лимона, цедру и перемешать. Всыпать немного разрыхлителя, добавить сметану и взбить миксером. Очистить мандарины от кожуры, разделить на дольки и дать немного подсохнуть. Когда прозрачная оболочка долек станет ломкой, очистить мякоть от пленок и разрезать каждую на две части.

4. Добавить мякоть мандаринов в творожную начинку и аккуратно вымесить. Осторожно подмешать пену из белков. Переложить начинку поверх охлажденного теста и выпекать в разогретой духовке до золотистой корочки. Пирог Ноктюрн с цитрусом лучше подавать к чаю охлажденным.

Рецепт из коллекции: Рецепт пирогов • Пироги с лимоном • Пироги с творогом.

Ингредиенты на одна порция

для начинки:

• творог 750 г
• мандарины 600 г
• сметана 230 г
• сахар 150 г
• масло сливочное 100 г
• яйца 3 шт.
• лимон 1 шт.
• разрыхлитель 1 ч.л.