Татарский пирог губадия

• Простой рецепт пирогов
• Время приготовления: 240 мин
• Порций: 8
• Калорий: 697 ккал
• Кухня: Татарская
• Повод: На праздничный стол

Фото татарского пирога губадия.

Как приготовить

1. Начинки. Творог выложить в толстую сковороду и залить ряженкой. Добавить сахар и томить на медленном огне. Готовый творог получится цвета топленого молока густой однородной массой. Сварить рис в соленой воде. Сварить 6 яиц и нарезать мелкими кубиками. Изюм залить на 20 минут теплой водой и потом просушить. Лук нарезать мелко, обжарить на сливочном масле и остудить.

2. 2. Просеянную муку натереть с маслом. В кефир насыпать разрыхлитель и влить в муку. Замесить тесто. Тесто получится мягким. Закрыть тесто салфеткой и поместить в холодильник на 20 минут.

   

3. 3. Готовое тесто разделить на две разные части. 2/3 части теста пойдет на низ пирога. Остальная часть - на верх пирога. Выложить раскатанное тесто на глубокий противень или сковороду. Слоями выложить начинку. Третью часть риса, сверху творожную массу. Еще одну часть риса, сверху мясной фарш с жареным луком и яйца. Оставшийся рис, сверху изюм. Растопленным сливочным маслом полить начинку.

   

4. 4. Закрыть пирог второй лепешкой теста, смазать яйцом. Выпекать пирог при температуре 180 градусов 50-55 минут.

   

Рецепт из коллекции: Рецепт пирогов • Праздничные рецепты • Пироги с луком • Пироги с творогом • Пироги на кефире • Пироги с фаршем • Рецепт татарской кухни.

Ингредиенты на восемь порций

• Фарш говяжий — 0,5 кг (начинка)
• Рис — 1,5 стак. (начинка)
• Яйцо — 7 шт. (начинка)
• Масло сливочное — 300 г (начинка)
• Изюм — 200 г (начинка)
• Соль, перец — По вкусу (начинка)
• Лук — 1 шт. (начинка)
• Творог — 300 г (творожная начинка)
• Ряженка — 0,5 стак. (творожная начинка)
• Сахар — 2 ст.л. (творожная начинка)
• Масло сливочное — 300 г (тесто)
• Кефир — 300 мл (тесто)
• Соль — 1,5 ч.л. (тесто)
• Разрыхлител — 0,5 ч.л. (тесто)
• Мука — 3,5-4 стак. (тесто)